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2024-12-01
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蒸氣石鍋本是廣州一帶的食法，鍋上面蒸肉，下面熬粥，不浪費任何肉汁的食法相當聰明。食法引進香港後，餐廳將設計改良，及迎合香港人愛吃海鮮的口味，主打蒸氣海鮮，另外更同時可用另一鍋打邊爐，共有八個招式。一個價錢可左右逢源兩者兼得，啱晒我們今天的朋友晚飯聚會！餐廳入面有魚缸，讓食客看到各種不同海鮮，像龍蝦、蟶子、鮑魚、活蟹等等，全都很新鮮生猛。今次來到，當然要吃夠本：第一式「養生滋補燉湯」，蟲草花雪梨響螺燉豬𦟌，湯清澈鮮甜無味精，食材精華全跑到湯頭裏，先用熱湯滋潤一下：第二式蒸「生猛龍蝦」及「活海貝盛盆」，不用擔心蒸得過火，因為有專人幫手睇時間，服務貼心。新鮮龍蝦游水即撈出來，開邊用少許蒜蓉吊味來蒸，肉質爽實甜美：花甲及海白熟後一隻隻張開笑口，食材新鮮，自身味道已夠鮮甜並帶天然鹹味，夠爽夠甜：第三式可自選蒸海鮮4款，有「鮮活鮑魚」、「活乳山蠔」、「鮮龍躉件」、「生猛海蟹」、「鮮元貝」、「活海生蝦」、「鮮魷魚」、「活大蟶子」。我們選了鮑魚、龍躉、元貝及蟶子。龍躉肉相當結實甜美，是吃得出的鮮活：元貝蒸後肉質鮮甜彈牙，元貝自家的汁水甜美，必吃：蟶子與粉絲混入蒜蓉，吸收了濃烈香味，再加入蟶子鮮味，蟶子
餐廳入面有魚缸，讓食客看到各種不同海鮮，像龍蝦、蟶子、鮑魚、活蟹等等，全都很新鮮生猛。今次來到，當然要吃夠本：
第一式「養生滋補燉湯」，蟲草花雪梨響螺燉豬𦟌，湯清澈鮮甜無味精，食材精華全跑到湯頭裏，先用熱湯滋潤一下：
第二式蒸「生猛龍蝦」及「活海貝盛盆」，不用擔心蒸得過火，因為有專人幫手睇時間，服務貼心。
新鮮龍蝦游水即撈出來，開邊用少許蒜蓉吊味來蒸，肉質爽實甜美：
花甲及海白熟後一隻隻張開笑口，食材新鮮，自身味道已夠鮮甜並帶天然鹹味，夠爽夠甜：
第三式可自選蒸海鮮4款，有「鮮活鮑魚」、「活乳山蠔」、「鮮龍躉件」、「生猛海蟹」、「鮮元貝」、「活海生蝦」、「鮮魷魚」、「活大蟶子」。我們選了鮑魚、龍躉、元貝及蟶子。
龍躉肉相當結實甜美，是吃得出的鮮活：
元貝蒸後肉質鮮甜彈牙，元貝自家的汁水甜美，必吃：
蟶子與粉絲混入蒜蓉，吸收了濃烈香味，再加入蟶子鮮味，蟶子肉爽，粉絲好吃：
蒸大連鮑魚完全沒有調味，證明店方對海鮮的新鮮程度有信心，完全吃鮑魚的鮮味及爽彈口感，出色：
第四式「蟲草花蒸文昌雞」，文昌雞肉滑溜，蟲草花有益之餘肉汁也可吊起粥底味：
「梅菜蒸豬肉丸」及「自家制鮮蝦丸」，前者鹹香後者鮮味彈牙，亦非常欣賞店方的丸子全是自家製，誠意十足：
第五式另一邊爐頭可自選火鍋湯底用來打邊爐，有「皮蛋芫茜鍋」、「冬瓜海白鍋」、「清湯羊肉鍋」、「蕃茄牛腩鍋」、「清湯/麻辣鍋」及「清湯/鴛鴦鍋」。
我們挑了「清湯羊肉鍋」，用上黑草羊來燉湯底，裏面已經有大大件的滋味羊肉，建議未打邊爐前先品嚐湯底及吃湯料。
第六式
「手切牛頸脊」、「黑毛豬豚肉」、「羊肉卷」，集合三大美味一大肉盤用來打邊爐，肉質均非常鮮嫩，肉味香濃，且各有特色：
第七式有數十款火鍋配料，可自取任食，一般的火鍋生料都齊備，份量與款式多得誇張！吃到這裏我們已經很飽，但忍不住都品嚐了炸魚皮、水餃、牛丸、出前一丁及美麗得像盆栽的蔬菜等等，大滿足：
飲品方面，有幾個大型雪櫃，全是不同罐裝飲料，烏龍茶、花茶、果茶、汽水等全部齊備，像一間便利店一樣！重點也是全部任取任喝，這樣的好處是乾淨衛生，我們各人也可取得自己的心頭好飲品。第八式
「南瓜鮮排骨粥」，在未放食物在上蒸之前，南瓜、排骨及米先放在鍋底，任它慢慢煮吸收精華煮成粥。之前吃的蒸海鮮和肉熬出的肉汁，都滴進排骨粥底，令粥的味道變得多元繽紛，一個字，鮮！
最後還有即蒸「養顏紅棗糕」及任食雪糕，講明這個壯丁也食到很飽足。人均 HK$368 加一就可以吃到如此正及多的海鮮，再加高質任食打邊爐，真的是性價比超高，非常抵吃！一個和朋友們歡聚，飲飽吃足的晚上，絕對值得推薦給大家。
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