Video
Read full review
2015-12-12
1250 views
這裡的紫玉酥曾經不知什麼原因停售過一段日子，最近終於再售！紫玉酥其實即是芋頭酥，是台灣傳統糕餅之一。本身對綠茶不感興趣，但還是各買一個來試試。紫玉酥 $8聽說這種中式酥皮是很難駕馭的，由水皮及油皮一層一層的重覆接疊多次，再卷起，切成一片片後，按壓後包入餡料，最後加以烘焗而。工序繁多，亦極考功夫！而這個看上去就好像樣，每層都薄薄的，層次分明，拿上手亦不油不易散開。我是放於室溫至第二天早上才吃的，並先以微波爐微微翻熱至暖。用刀切開後皮沒有散開，皮與餡沒有分離。本來眼見酥皮部分有點厚感到失望的，但酥皮非常酥化，富有奶香，一點也不油膩，很好吃;芋泥部分感覺很天然，沒有香精色素,也不很甜，而且吃到芋頭的天然香甜，質感濕潤帶粗糙口感，皮與餡配合得天依無縫，吃了整個也不膩，很想再吃多個呢！綠茶酥 $8她與紫玉酥的外層是相同的中式酥皮，只是顏色不同~餡料綠茶味並不突出，口感似蓮蓉，但沒那麼黏，也是不甜不油的。總括來說紫玉酥比較出色，下次會再買！
本身對綠茶不感興趣，但還是各買一個來試試。
紫玉酥
$8
99 views
2 likes
0 comments
聽說這種中式酥皮是很難駕馭的，由水皮及油皮一層一層的重覆接疊多次，再卷起，切成一片片後，按壓後包入餡料，最後加以烘焗而。工序繁多，亦極考功夫！
而這個看上去就好像樣，每層都薄薄的，層次分明，拿上手亦不油不易散開。
紫玉酥
$8
66 views
0 likes
0 comments
本來眼見酥皮部分有點厚感到失望的，但酥皮非常酥化，富有奶香，一點也不油膩，很好吃;芋泥部分感覺很天然，沒有香精色素,也不很甜，而且吃到芋頭的天然香甜，質感濕潤帶粗糙口感，皮與餡配合得天依無縫，吃了整個也不膩，很想再吃多個呢！
綠茶酥 $8她與紫玉酥的外層是相同的中式酥皮，只是顏色不同~
餡料綠茶味並不突出，口感似蓮蓉，但沒那麼黏，也是不甜不油的。總括來說紫玉酥比較出色，下次會再買！
Post
