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2012-12-02
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與好友們於下午到過塔門後，晚上便到西貢吃海鮮，由於當天是公眾假期，西貢的海鮮店都訂滿了，於是友人訂了一間西貢低調的海鮮店-好景。友人已預先根據預算點了餐，是豐富的，海鮮餐呢。由於已是兩個月前的事，記憶也有點模糊了，就來寫一篇精簡的吃後感吧 (包括大部分的菜色)。先來的是白灼海蝦: 海蝦大隻爽口，肉質紮實，但鮮紅色的蝦膏還是第一次見呢。蒜蓉粉絲蒸扇貝: 蒜蓉, 粉絲, 扇貝是一個我很喜歡的配搭,扇貝味道自然鮮甜, 粉絲充分吸收了扇貝的鮮味, 加入大量蒜蓉,滿是蒜蓉香, 另灑上了一點蔥花。椒鹽鮮魷: 是香口的一道, 但是預先製成的, 不夠熱, 粉漿稍為糊口。椒鹽豆腐: 雖然是一般的豆腐，卻是處理十分出色的一道。椒鹽豆腐外圍是非常非常薄的一層鹹香的脆皮，輕附於豆腐的表面，品嚐脆皮的時候，可聽到輕輕的咔一聲。豆腐呈白色，但滑身得有如玉子豆腐，與外圍成強烈的對比，好吃而特別得令人難忘。清蒸海斑: 這是稍有驚喜的一道, 海斑是中等大小的, 略帶鮮味, 大的海斑反而肉質紮賓, 但欠缺鮮甜感。精華是於伴魚的醬油中, 魚汁加上醬油, 不失為伴飯良伴。咕嚕肉: 反之, 這是稍為令人失望的一道, 咕嚕肉的
先來的是白灼海蝦: 海蝦大隻爽口，肉質紮實，但鮮紅色的蝦膏還是第一次見呢。
蒜蓉粉絲蒸扇貝: 蒜蓉, 粉絲, 扇貝是一個我很喜歡的配搭,扇貝味道自然鮮甜, 粉絲充分吸收了扇貝的鮮味, 加入大量蒜蓉,滿是蒜蓉香, 另灑上了一點蔥花。
椒鹽鮮魷: 是香口的一道, 但是預先製成的, 不夠熱, 粉漿稍為糊口。
椒鹽豆腐: 雖然是一般的豆腐，卻是處理十分出色的一道。椒鹽豆腐外圍是非常非常薄的一層鹹香的脆皮，輕附於豆腐的表面，品嚐脆皮的時候，可聽到輕輕的咔一聲。豆腐呈白色，但滑身得有如玉子豆腐，與外圍成強烈的對比，好吃而特別得令人難忘。
清蒸海斑: 這是稍有驚喜的一道, 海斑是中等大小的, 略帶鮮味, 大的海斑反而肉質紮賓, 但欠缺鮮甜感。精華是於伴魚的醬油中, 魚汁加上醬油, 不失為伴飯良伴。
咕嚕肉: 反之, 這是稍為令人失望的一道, 咕嚕肉的脆皮較為硬身, 不太感受到應有的香口, 但酸甜的醬汁很開胃。
上湯菜心: 吃中餐,清菜還是少不了的, 菜心算是很大的一棵, 但難得的是菜心頭不硬, 反是爽身的, 配上絲絲的元貝, 簡單好吃。
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