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2022-12-04
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位於佐敦人氣拉麵店。這間拉麵店標榜少鹽少糖，而且在網上評價相當高，晚巿時段經常出現人龍，我當天是晚上大約六時到達，餐廳仍有位置，結帳離店時餐廳雖然開始陸陸續續有人潮，但店外依然未有人龍，因此如果能趕在晚上七時前來探店應該不太需要排隊吧？餐廳的裝修風格是仿日式居酒屋，地方挺寬躺明亮，拉麵店來說算坐得舒服。拉麵的款式除了可自行搭配湯底外，亦可自選叉燒種類、麵款、麵的硬度及是否需要加香味油等等 招牌熊拉麵 $95豚骨湯底呈乳白色，湯底十分濃郁甘鮮，喝得出滿是豬骨的鮮甜，但同行友人則認為湯底味道偏淡。湯底濃稠程度剛好，因此麵條掛湯情況理想；拉麵附上一隻原隻溏心蛋，十分罕見，坊間通常都只是附上半隻溏心蛋。溏心蛋醬油味不會太鹹，蛋白軟彈滑嫩，蛋黃流心程度剛剛好，非常好食；這碗的叉燒款式我選了炙燒肥叉燒，肉味濃郁，肥膏的部分因炙燒過，入口時不會過於油膩；惟肉質有點偏柴，因此入口有點太韌 魚介豬骨熊拉麵 $97據說這款湯底每日限量賣150碗，但我暫時未見有人評論說因售罄而試不到；湯底的魚介味很甘甜香濃，中和了豚骨濃湯的油膩感，我本人比較喜歡魚介湯底；這碗的叉燒我選了瘦叉燒，肉味竟然比肥叉燒更濃厚，而且
餐廳的裝修風格是仿日式居酒屋，地方挺寬躺明亮，拉麵店來說算坐得舒服。拉麵的款式除了可自行搭配湯底外，亦可自選叉燒種類、麵款、麵的硬度及是否需要加香味油等等
招牌熊拉麵 $95
豚骨湯底呈乳白色，湯底十分濃郁甘鮮，喝得出滿是豬骨的鮮甜，但同行友人則認為湯底味道偏淡。湯底濃稠程度剛好，因此麵條掛湯情況理想；拉麵附上一隻原隻溏心蛋，十分罕見，坊間通常都只是附上半隻溏心蛋。溏心蛋醬油味不會太鹹，蛋白軟彈滑嫩，蛋黃流心程度剛剛好，非常好食；這碗的叉燒款式我選了炙燒肥叉燒，肉味濃郁，肥膏的部分因炙燒過，入口時不會過於油膩；惟肉質有點偏柴，因此入口有點太韌
魚介豬骨熊拉麵 $97
據說這款湯底每日限量賣150碗，但我暫時未見有人評論說因售罄而試不到；湯底的魚介味很甘甜香濃，中和了豚骨濃湯的油膩感，我本人比較喜歡魚介湯底；這碗的叉燒我選了瘦叉燒，肉味竟然比肥叉燒更濃厚，而且肉質十分軟腍，整體比肥叉燒優勝
芝士魚肉條 $36
36元只有4件，雖然芝士份量頗多，但味道只是一般
熊自家制餃子 $48 ( 5隻)
餃子香脆多汁，皮薄且餡料豐富，口感爽脆；但餡料味道較淡，需要蘸醬提味
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