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2017-06-25
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一間由一對由加國回流的父子兵主理的越南湯河店，賣的就是加拿大所食到的味道，香港極為少見。喜歡吃越南粉的我，特意前往西貢一試，試試它跟一般的有何不同。兩個人點了越南火車頭（$88), 半生熟牛肉湯粉（$48),春卷（$48)。一碗湯粉跟一碟芽菜，香葉，青檸，可以隨個人喜好添加，夠正宗又夠貼心。越南火車頭跟牛肉湯粉的味道大同少異，分別在於火車頭的河粉份量及配料分量都比牛肉粉多很多，足夠兩個人分吃。先呷一口據聞由新鮮牛骨，牛腩碎肉，蔬菜及秘製香料所淆製的湯底，牛骨味道欠奉，只有甘甘甜甜的味道，個人覺得有點像羅漢果的味道，好似港式蝦籽撈麵所附贈的湯般。但幸好沒甚味精的味道，喝了半碗都沒有口渴感。河粉幼身，質感爽口，放湯久了也不會變糊。配料相當豐富，有生牛肉，牛筋，牛肚，牛柏葉，牛展等。牛肉脂肪不多，所以不算嫩滑，而且沒甚牛肉香。牛展甚至可以用"韌"來形容。帶膠質的牛筋，爽口的牛柏葉，牛肚"表現"比較好。但好似欠了一兩粒牛丸，哈哈！半生熟牛肉湯粉的牛肉跟火車頭一樣，都是沒甚牛肉味。這裡的春卷原來分兩種！點越南粉或飯類可以加配春卷，這種春卷，炸出來呈金黃色的，頗像酒樓的炸春卷。但我們"單點"的是由
兩個人點了越南火車頭（$88), 半生熟牛肉湯粉（$48),春卷（$48)。一碗湯粉跟一碟芽菜，香葉，青檸，可以隨個人喜好添加，夠正宗又夠貼心。
越南火車頭跟牛肉湯粉的味道大同少異，分別在於火車頭的河粉份量及配料分量都比牛肉粉多很多，足夠兩個人分吃。
先呷一口據聞由新鮮牛骨，牛腩碎肉，蔬菜及秘製香料所淆製的湯底，牛骨味道欠奉，只有甘甘甜甜的味道，個人覺得有點像羅漢果的味道，好似港式蝦籽撈麵所附贈的湯般。但幸好沒甚味精的味道，喝了半碗都沒有口渴感。
河粉幼身，質感爽口，放湯久了也不會變糊。配料相當豐富，有生牛肉，牛筋，牛肚，牛柏葉，牛展等。牛肉脂肪不多，所以不算嫩滑，而且沒甚牛肉香。牛展甚至可以用"韌"來形容。帶膠質的牛筋，爽口的牛柏葉，牛肚"表現"比較好。但好似欠了一兩粒牛丸，哈哈！
半生熟牛肉湯粉的牛肉跟火車頭一樣，都是沒甚牛肉味。
這裡的春卷原來分兩種！點越南粉或飯類可以加配春卷，這種春卷，炸出來呈金黃色的，頗像酒樓的炸春卷。
但我們"單點"的是由越式米網皮脆炸而成的，顏色呈白色。老闆說這種好吃的多呢！
春卷是自家包製，外皮做得很薄很薄，比坊間一般的越南餐館還要薄。內餡多到滿瀉。可以食到木耳，紅蘿蔔，粉絲，絞肉，口感爽脆，調味亦剛剛好。可以用生菜包著吃，更清爽。
個人覺得春卷比招牌河粉更好吃。
小店面積不大，座位比較逼夾，我們坐在"出菜位"附近，有點不自在。幸好服務也算不錯。
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