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2018-01-31
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位於銅鑼灣的大藏，是一間高級日本料理餐廳。今天終於約到吃貨好友吃飯，當然要一邊吃美食一邊談天說地吧。雖說是高級菜，但定價較一般Omakase便宜，食物種不和形式相似，頗掋食哦。Sushi Kaiseki $680/位每位六百多塊的套餐，說實在，比起那些主打Omakase的餐廳售千幾塊的套餐，絶對不貴呢。套餐包括: 前菜，白身魚薄刺，三種季節魚貝刺身，季節清湯，六件手握壽司，天婦羅，迷像雜錦碎魚生飯，味噌湯，甜品。前菜賣相精美，包括: 紅白魚蛋，小海老，黑豆，甜漬栗子，鰻魚卷，伊達卷，八爪魚。紅白魚蛋是日本人必吃食物，就如日本人新年會看紅白歌唱大賽一樣重要，質感爽脆，並非香港魚蛋質感。小海老即甜蝦，蝦肉彈牙爽囗，鮮甜美味。黑豆是我最喜愛吃的豆類，質感軟糯，甜度剛剛好。糖漬栗子保持爽身囗感，好好吃阿。伊達卷是我的最愛，甜甜的味道猶如甜品，軟綿美味。六件壽司(左至右)包括: 赤身，深海池魚，三文魚，金目鯛，帆立貝，赤蝦。赤身質感嫩滑，入囗新鮮。深海池魚肉質爽滑，味道清中帶甜。三文魚屬偏向腩位的部份，肉質肥美，魚肉鮮美。金目鯛是當中最爽彈的刺身，色澤粉嫩，最為吸引。好友說帆立貝的賣相真的不太像
雖說是高級菜，但定價較一般Omakase便宜，食物種不和形式相似，頗掋食哦。
Sushi Kaiseki $680/位
每位六百多塊的套餐，說實在，比起那些主打Omakase的餐廳售千幾塊的套餐，絶對不貴呢。
套餐包括: 前菜，白身魚薄刺，三種季節魚貝刺身，季節清湯，六件手握壽司，天婦羅，迷像雜錦碎魚生飯，味噌湯，甜品。
前菜賣相精美，包括: 紅白魚蛋，小海老，黑豆，甜漬栗子，鰻魚卷，伊達卷，八爪魚。
紅白魚蛋是日本人必吃食物，就如日本人新年會看紅白歌唱大賽一樣重要，質感爽脆，並非香港魚蛋質感。小海老即甜蝦，蝦肉彈牙爽囗，鮮甜美味。黑豆是我最喜愛吃的豆類，質感軟糯，甜度剛剛好。糖漬栗子保持爽身囗感，好好吃阿。
伊達卷是我的最愛，甜甜的味道猶如甜品，軟綿美味。
六件壽司(左至右)包括: 赤身，深海池魚，三文魚，金目鯛，帆立貝，赤蝦。
赤身質感嫩滑，入囗新鮮。深海池魚肉質爽滑，味道清中帶甜。
三文魚屬偏向腩位的部份，肉質肥美，魚肉鮮美。
金目鯛是當中最爽彈的刺身，色澤粉嫩，最為吸引。
好友說帆立貝的賣相真的不太像帆立貝，堅持是魚肉，笑死我啦，哈哈哈。
赤蝦肥美大隻，肉質爽黏。
最後更有少少一件玉子燒，玉子燒濕潤度高，只是較為鬆散。
天婦羅包括: 大蝦，冬菇，紫蘇葉，南瓜。大蝦肉質爽甜，炸後更加香囗。冬菇充滿汁水，炸完也並不乾硬。南瓜是當中最好吃的，質感糯綿，也很甜哦。
最後更有雜錦刺身飯和芒果蛋糕。雜錦飯的刺身跟壽司的大致相同，就不作介紹啦，唯一可改善的是米飯若果可以煙靭飽滿點就更好啦。
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