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2010-06-23
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已經有一年多沒有來這裡了, 招呼我們的還是那個”包包面”的女待應生, 她的服務都是很有禮貌而且不會過份迫客人落單, 對自已店的食物亦算清楚, 今天被安排座window seat是我訂位時要求的估唔到它們真的會安排,因為我們只是兩個人而已,座的是四人枱, 上次來也是星期六, 留意到這裡一到星期六就會很多一家大細來飲茶似的茶客Feel的家庭聚會, 今天旁邊那張是太太團連兩個豆釘,全是三十剛出頭的師奶,比起以前的師奶現在的真的富裕得多, 小朋友由兩三歲開始就出入”星級食府”到底是真的比以前”幸福”定還是”不幸”真的是見仁見智了,回說今天餐單:先來一個日式沙律,一般的新鮮雜菜配以蘿蔔蓉日式柚子醬油汁,不過這個醬油汁就有點多了醬油,比較咸,如果醬油少一點會更好,今次除了一人點一個主菜外我們還想試一點side order,所以另外點了兩個菜:Home Rolls- 招牌的Nobu 太卷, 145個大洋做出來的效果同看的相片對比9成一樣,那一成是在最底下的其中一個太卷那薄薄蘿蔔皮鬆了出來,太卷內的蟹肉最鮮味,而且因為這些餡料全是沒有什麼調過味,最能感受原來那食物的味道,反而中菜在這方面很多時會因為放
回說今天餐單:
先來一個日式沙律,一般的新鮮雜菜配以蘿蔔蓉日式柚子醬油汁,不過這個醬油汁就有點多了醬油,比較咸,如果醬油少一點會更好,
今次除了一人點一個主菜外我們還想試一點side order,所以另外點了兩個菜:
Home Rolls- 招牌的Nobu 太卷, 145個大洋做出來的效果同看的相片對比9成一樣,那一成是在最底下的其中一個太卷那薄薄蘿蔔皮鬆了出來,太卷內的蟹肉最鮮味,而且因為這些餡料全是沒有什麼調過味,最能感受原來那食物的味道,反而中菜在這方面很多時會因為放調味去加強某些味道而令食物本身的味道被蓋過了,
天婦羅一客- 兩隻80個大洋, 簿簿的脆漿包住中碼的蝦, 蝦味很濃,可能是點的
天婦羅鼓油開得比一般的淡口的緣故,可以接受,
太座: 西京燒銀鱈魚- 因為是一個柯打, 鱈魚扒是真中間的,厚約1吋,扒邊燒得稍微焦焦的, 伴以梅汁而不是mayo特別想令人感覺同外面的日式做成差異,反而有趣的是這個放魚扒的碟在四個角有一圓形窩位,梅汁就是唧在窩位內,彷彿這碟是特別為這個汁而做的,但當然唔會係咁啦,只是廚師的精密計算而已,魚肉方面滑是一定的了,個人則喜歡它的顏色(焦焦的邊同金黃色的面),這款料理最怕是焦邊中間還白白色的那種唔湯唔水嘅外觀,
“包包面”小姐推介:雜錦魚生便當- 她說這個便當魚生很新鮮又多種類,如果唔揀她們的招牌便當這個也是很好的選擇350大洋,其實我其沒有唸住食咁貴的便當,
不過見她誠意推介,就抱住”儘管試試”的心態ORDER了,一來到見到的便當盒其實是同平時的盒一樣大細, 打開看到的果真是色彩繽紛,雖然每個品種只是兩片,但其實都很足料了,
尤其這店的青芥辣真的很Mild, 因為我平時是不吃青芥辣的,主要是不喜歡那攻鼻的感覺,但這裡的青芥辣居然可以搽在刺身上一片片的吃,可能新鮮磨出來的青芥辣真的比那些粉開出來的攻鼻感覺相差很遠,整個飯盒印象最深刻的是赤貝肉,那兩小部份赤貝肉其實並不是整片赤貝肉,而是赤貝的某些部份,十分的爽口,咬落口感非常之彈牙,另一樣是魚生與飯之間的一層是醃了味的沙甸魚肉和青瓜,甜甜的很久沒有吃到這東西了,以前很多地方都會有但不知何解現在很難吃到了, 還有這裡的蛋壽司口感也相當特別,原來是有魚肉在內的,變成一個魚付蛋壽司,少了蛋那種實淨的口感同蛋黃的濃香但多了魚的鮮味,口感變得軟滑,各有各的長處,
我跟太座一致認為這裡的壽司飯比平時的日式餐廳落少咗d壽司醋,所以飯
拿上來時並沒有一股酸溜溜的氣味,可能同因為是不想在用餐的大堂留有一股壽司醋酸味有關, 這裡用的米也很有嚼勁及光澤,單看Home Rolls的橫切面 就很清楚感覺得到,
我倆吃完便當後,真的沒有位置可再柯打甜品了,不過講真的這店甜品頗貴,吃得下也未必會叫, 因為它賣的是西式甜品, 要付錢也寧可食日式甜品,
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