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2014-02-22
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補祝老媽同預祝老爸生日。倆老提議食海鮮，所以一行六人到三聖村。老爸拿手揀海鮮，見到忠仔記的不錯，用了千七元買了條斑，三只龍蝦，蝴蝶蚌同一只巨型象拔蚌。店員見老爸好相遇，送了一袋海鮮給我們煲湯，有兩條活的𩶘魚，一堆蜆和瀨尿蝦仔，很窩心。準時到廣東名門，人挻多，雖然預訂了，但店員好像胡裡胡塗的安排我們的枱，但態度很不錯。我們大斑兩味—炒球和蒸斑頭腩，油鹽水蝴蝶蚌，蒜蓉開邊蒸龍蝦和象拔蚌刺生。酒樓的加工有點像自己屋企煮，淡淡的，但已經足夠，因為這才可以嚐到海鮮的鮮味。加上用餐後沒有太口渴的情況，即味精不多，餐後感覺良好。我們還點了金蠔，上湯蔬菜和鮑汁鳳爪。金蠔不夠乾身但還可接受，蔬菜還是爽脆，但鳳爪就只有色水沒有味道。總體感覺～OK 啦，加工沒有什麼技巧可言，但能夠食到海鮮鮮味。值得一讚，蒸斑頭腩沒有吃到一片魚鱗，師父很細心把魚鱗刮得乾乾淨淨！
補祝老媽同預祝老爸生日。倆老提議食海鮮，所以一行六人到三聖村。老爸拿手揀海鮮，見到忠仔記的不錯，用了千七元買了條斑，三只龍蝦，蝴蝶蚌同一只巨型象拔蚌。店員見老爸好相遇，送了一袋海鮮給我們煲湯，有兩條活的𩶘魚，一堆蜆和瀨尿蝦仔，很窩心。
準時到廣東名門，人挻多，雖然預訂了，但店員好像胡裡胡塗的安排我們的枱，但態度很不錯。
我們大斑兩味—炒球和蒸斑頭腩，油鹽水蝴蝶蚌，蒜蓉開邊蒸龍蝦和象拔蚌刺生。酒樓的加工有點像自己屋企煮，淡淡的，但已經足夠，因為這才可以嚐到海鮮的鮮味。加上用餐後沒有太口渴的情況，即味精不多，餐後感覺良好。
我們還點了金蠔，上湯蔬菜和鮑汁鳳爪。金蠔不夠乾身但還可接受，蔬菜還是爽脆，但鳳爪就只有色水沒有味道。
總體感覺～OK 啦，加工沒有什麼技巧可言，但能夠食到海鮮鮮味。值得一讚，蒸斑頭腩沒有吃到一片魚鱗，師父很細心把魚鱗刮得乾乾淨淨！
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