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2024-07-29
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當晚我造訪了瀧宴日本料理，這家鐵板燒餐廳位於商業大廈的26樓，環境明亮，讓人感到舒適愜意。我坐在窗邊位置，透過落地窗眺望著維多利亞公園的美麗夜景，燈光映照在球場上，宛如一幅水墨畫般的美景。餐廳的裝潢設計簡潔大方，木質桌椅搭配著懸掛在牆上的日本風格藝術品，營造出一種寧靜雅致的氛圍。在享受著美景的同時，我品嚐了一系列精緻的日本料理。吃鐵板燒，每一道菜都彷彿是一場美妙的旅程，帶領我穿越美食的海洋，品味不同的風味和文化。前菜中的自家制醬汁蘿蔔煮南非鮑魚，散發出微妙的香氣，鮮嫩多汁的口感令人難以抗拒，每一口都是一次味蕾的享受。刺身盤上的新鮮魚生更是讓我驚艷，當中waiter介紹我們由淡到濃吃（最後鯛魚包紫蘇葉吃原來特別有風味！）然後是金槍魚手卷，每一口都充滿了濃郁的海味，但是魚的味道卻不是太突出，手卷形態特別，比起傳統用紫菜包裹，這裏用了crunch來盛載魚生和飯，仿佛在口中綻放出一朵海洋的花朵。而主菜更是讓我感受到廚師的用心與技藝。海鮮茶碗蒸帶著清爽的湯汁，讓我感受到海洋的味道，尤其是濃濃的蟹肉及高湯，毫不吝惜，讓食客每一口都是一次對大海的回味！澳洲龍蝦和鵝肝伴自家制醬汁則展現了高級食材的獨特
在享受著美景的同時，我品嚐了一系列精緻的日本料理。吃鐵板燒，每一道菜都彷彿是一場美妙的旅程，帶領我穿越美食的海洋，品味不同的風味和文化。前菜中的自家制醬汁蘿蔔煮南非鮑魚，散發出微妙的香氣，鮮嫩多汁的口感令人難以抗拒，每一口都是一次味蕾的享受。刺身盤上的新鮮魚生更是讓我驚艷，當中waiter介紹我們由淡到濃吃（最後鯛魚包紫蘇葉吃原來特別有風味！）然後是金槍魚手卷，每一口都充滿了濃郁的海味，但是魚的味道卻不是太突出，手卷形態特別，比起傳統用紫菜包裹，這裏用了crunch來盛載魚生和飯，仿佛在口中綻放出一朵海洋的花朵。
而主菜更是讓我感受到廚師的用心與技藝。海鮮茶碗蒸帶著清爽的湯汁，讓我感受到海洋的味道，尤其是濃濃的蟹肉及高湯，毫不吝惜，讓食客每一口都是一次對大海的回味！澳洲龍蝦和鵝肝伴自家制醬汁則展現了高級食材的獨特風味，每一口都是對美味的賞識。美國頂級牛柳的口感鮮嫩多汁，完美地展現了廚師的精湛技藝，讓我感受到日本料理的藝術之美。可惜的是，從一開始觀望食材，我便覺得今晚的牛扒顔色有點暗啞；如果牛扒能夠更加焦糖化，風味一定更加好！可幸的是，我們品嘗了both薄燒和厚燒，前者配搭充葱花，和他們放在旁邊讓食客隨心沾點的海鹽，其實是夠味而且是調味剛好的，這樣吃反而更能夠帶出牛肉的肉香。隨後的大蜆湯濃郁可口，煙肉香蒜炒飯和炒雜菜的搭配更是讓我回味無窮，每一口都是一次對料理的讚美，吃完之後令人捧腹而歸！
最後的黑加侖子啫喱給了我一個甜美的結尾，清新的口感和淡淡的甜味讓我感到滿足而幸福。
另外，我也注意到餐廳的廚師們在鐵板燒台前的精湛技藝。他們熟練地操作著鍋具，將食材煎烤得恰到好處，一邊和客人互動一邊展現出專業的廚藝，讓整個用餐過程更加生動有趣。這種現場烹飪的方式也增加了用餐的互動性和娛樂性，讓客人能夠親身感受到料理的獨特魅力。
這一晚，我在瀧宴日本料理度過了一次難忘的用餐時光，誇張地説，每一口都是一次對美味的享受，每一道菜都是一次對日本烹飪的感悟。
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