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2015-03-05
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自從韓國之旅後, 一直都很懷念韓國菜, 特別喜歡吃各式各樣的泡菜和韓式料理, 反而在當地並沒有一試韓燒, 既然在港韓燒大熱, 那便相約愛吃韓國菜的友人體驗韓燒的樂趣。店子的招牌以黑色鐵絲網配紅白光管字, 設計時尚型格, 搶眼奪目。內裏地方不算大, 全是圓枱圓椅, 每枱都設有一個拉動式抽氣筒, 食客在燒烤時把其拉下來吸去油煙。最吸引是全店牆身的塗鴉, 以人型牛、雞、豬為主題, 款款樣子鬼馬有趣, 完全乎合年輕的一派, 既有創意亦型格。一坐下, 店員便隨即送一樽凍麥茶, 有助食客一減燒烤的油膩, 亦有降火之用。其後再送上一籃翠綠的生菜、一碟附有紅青椒片和生蒜片的配料、一碟附有豬肉醬 (即是麵豉醬)和牛骨醬的醬汁, 還有三款餐前任添的小食, 包括爽脆多汁, 滿有麻油香的大豆芽; 爽口而清新的海帶片; 及辣度合宜的泡菜, 友人最愛是泡菜, 而我卻被海帶片吸引着, 吃過不停……店子採用長方形的燒烤鐵板, 一端是兩個三角形, 用來放已燒好的食物, 以保持其温度；而店員將食材 和蛋漿 放在另一端的長形凹槽, 耐心等待一回便可一嚐美味的烤蛋啦!*****************************
店子的招牌以黑色鐵絲網配紅白光管字, 設計時尚型格, 搶眼奪目。內裏地方不算大, 全是圓枱圓椅, 每枱都設有一個拉動式抽氣筒, 食客在燒烤時把其拉下來吸去油煙。最吸引是全店牆身的塗鴉, 以人型牛、雞、豬為主題, 款款樣子鬼馬有趣, 完全乎合年輕的一派, 既有創意亦型格。
凍麥茶
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餐前小食及生菜
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店子採用長方形的燒烤鐵板, 一端是兩個三角形, 用來放已燒好的食物, 以保持其温度；而店員將食材 和蛋漿 放在另一端的長形凹槽, 耐心等待一回便可一嚐美味的烤蛋啦!******************************
先看看按食物分類的菜簿, 附設部份食物相片, 非常清晰。愛吃魚的我先細閱海鮮類, 發現有銀鱈魚扒 ($138, 150g)當然不會放過, 對其萬分期待!
銀鱈魚扒
$130
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魚扒 為腩位部份, 肉質潔白, 厚度適中, 因怕燒至過時而破壞了魚質, 故還是由店員代勞。原來燒它需放在烤爐的邊位, 慢慢燒弄至一邊金黃才可反動, 那究竟怎樣才知道已熟呢? 店員表示只要魚扒中間的大骨能與魚肉分離便可進食, 又學多樣嘢!
魚肉 片片分明, 魚油沒有預期中那麼多, 不算太肥美, 肉質稍稍嫩滑, 亦帶點咬口, 最美味是魚皮 與魚肉之間的膠膜, 口感煙韌兼富黏性, 吃時不用蘸上任何醬汁, 簡簡單單品嚐本身的鮮味已令我吃得滿足! ******************************
牛排骨
$128
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看着這件肉質鮮紅夾雜一些油花, 沾上亮澤的醬汁 和頂層灑了少許芝麻 的牛排骨真的束手無策, 只好向店員求援。
店員真的服務細心, 不但一邊燒弄, 還一邊教導我們。原來要將它分開一片片燒製, 有醬汁面向下以便與油分混和, 把醬汁滲入每塊牛肉內。另外, 薄切的牛排骨需燒至全熟而帶焦香才美味, 估不到只是燒一件牛排骨都有那麼多學問。
燒至全熟的牛肉 頗有咬口, 肉味濃郁且豐有肉汁, 以清爽的生菜 加入紅青椒 和生蒜片, 再蘸上牛骨醬 同食, 可中和牛肉的油膩感, 更加滋味。******************************
四色什錦菜籃
$58
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每餐當然都要進食蔬菜才算均衡飲食, 所以在蔬菜類中點了一客四色什錦菜籃 ($58)。以竹滕籃盛載, 內附三盒牛油, 仔細數數, 不單止四色, 內有兩隻鮮冬菇, 肉厚且菇味十足; 幾朿金菇、一堆秀真菇 和四大片雞脾菇, 同樣爽口鮮味; 四大片翠肉瓜, 清新多汁; 一堆紫洋蔥段, 爽脆清甜; 四大件雲耳, 爽口味香, 還有一堆沙律菜, 青翠新鮮, 豐富得很。
經少許牛油炒製, 帶有牛油香, 款款新鮮美味, 店員還細心地建議我們將冬菇和雲耳剪細, 那便容易炒弄, 果然服務周到。******************************
韓式素菜餃
$38
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友人用心地把其煎至兩邊金黃, 香脆可口, 內裏熱辣辣的饀料全是素食材, 能嚐到韓國粉絲、蔥花、蘿蔔和蔬菜, 味道清新而不油膩, 吃時亦不用蘸上任何醬汁, 簡單而美味, 很合我倆的口味。 ******************************
烤蛋
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是時候一嚐烤蛋的味道, 噢! 掛住吃其他食物, 令金黃的烤蛋燒得有點過時, 內裏沒有滑溜的蛋液, 弄得略為乾身實淨, 但幸兒滿有蛋香, 兼帶點微辣。慢慢咀嚼, 原來店員不單止加入了香辣的泡菜, 還有紫菜 和爽彈的魷魚粒, 口感豐富, 味道挺不錯, 若然早一點吃, 相信更加美味。******************************
因曾經遊歷韓國一嚐冷麵後, 便愛上了它, 雖並非與該友人一起旅遊, 但巧合她亦是遊韓國時喜歡了它, 故我倆都一致要點選一碗韓式四色冷麵 (素, 湯 $88)。
韓式四色冷麵 (素, 湯)
$88
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以傳統的韓式銀碗盛載, 麵量不多, 但麵料份量十足, 剛好一人份量。原來四色中有三款食材都是餐前所附送的韓式小食, 即是又是大豆芽、泡菜 和海帶, 只是多加了滑溜的紫菜絲, 還有半隻雞蛋 和灑了一些甘香的芝麻, 眾麵料味道都不錯。傳統吃的韓式冷麵是附有冰粒在湯內, 故一直吃均是凍冰冰, 令人吃得冰涼透心, 而且還會配備醋汁和辣醬讓食客自行調味, 但這店子並沒有加入冰粒, 亦沒有任何汁料配備, 欠了傳統的風味, 真的有點失望……
湯底和麵條只是微凍, 微酸中帶點辣, 味道淡了一點, 不過幼長的麵條 弄得剛好, 可用爽彈滑溜來形容, 口感一流, 吃時一口麵, 一啖凍湯, 亦算滋味, 暫且離保我們思念正宗韓式冷麵之情。______________________________
每次吃韓國菜都令我很飽足, 皆因真的很喜歡, 今次還與同口味的友人一起分享, 更吃得開懷滋味。店子不但食物質素中上, 而我倆最欣賞是店員悉心的招待, 眼看他們對枱枱的客人都服務周到, 既協助燒弄, 亦不斷講解, 整整一晚, 真的有點覺得他們辛苦。今餐不但吃了不錯的食物, 還學了一些韓燒的技巧, 的確值得一燒!
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