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2023-02-21
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三個前菜中最驚艷係咸咸甜甜嘅麵包條，佢嘅層次好豐富。春卷嘅味道有啲似港式點心入面嘅牛肉球，令人好懷念好驚喜。最後嘅甘筍撻甜甜地口感十分爽口，好refreshing🤤成個青口嘅foam都好smooth，入口即化，食咗一啖已經成口都有種鮮味，超級好食！Sourdough bread 好有口感，本身都有少許嘅香氣，加埋嗰wasabi butter一齊食有一種相輔相成嘅感覺，好特別嘅味道。嗰dumpling皮非常薄，嗰湯底有少少似壽喜燒加藥材味，連埋嗰dumpling一齊食別有一番風味，兩個都好食但湯底齋飲會有少少咸加埋一齊食就啱啱好。根據侍應介紹依道菜係其中一道花費好長時間先完成到嘅菜式，我覺得佢嘅味道完全對得住佢需要嘅時間。雞髀本身就係其中一個最嫩滑嘅部位，依道菜不但皮脆肉嫩，啲肉汁係會滴落嚟，超級驚艷。馬口魚十分嫩滑，而上面嘅cabbage好爽口為成道菜增添唔少口感。本身我係一個唔太食海膽嘅人因為覺得會有一陣腥味，但依道嘅海膽毫無腥味甚至有種甜味，令我對海膽有少少改觀。所有嘢加埋嗰sauce食有種畫龍點睛嘅感覺。嗰sauce嘅味好獨特但可以提升到食材嘅鮮味同咸味。好食！根據侍應所講，依個
Amuse Bouche
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Starter
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Bread
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Wasabi butter
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Sourdough bread 好有口感，本身都有少許嘅香氣，加埋嗰wasabi butter一齊食有一種相輔相成嘅感覺，好特別嘅味道。
2nd Starter
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嗰dumpling皮非常薄，嗰湯底有少少似壽喜燒加藥材味，連埋嗰dumpling一齊食別有一番風味，兩個都好食但湯底齋飲會有少少咸加埋一齊食就啱啱好。
3rd Course
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根據侍應介紹依道菜係其中一道花費好長時間先完成到嘅菜式，我覺得佢嘅味道完全對得住佢需要嘅時間。雞髀本身就係其中一個最嫩滑嘅部位，依道菜不但皮脆肉嫩，啲肉汁係會滴落嚟，超級驚艷。
4th Course
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馬口魚十分嫩滑，而上面嘅cabbage好爽口為成道菜增添唔少口感。本身我係一個唔太食海膽嘅人因為覺得會有一陣腥味，但依道嘅海膽毫無腥味甚至有種甜味，令我對海膽有少少改觀。所有嘢加埋嗰sauce食有種畫龍點睛嘅感覺。嗰sauce嘅味好獨特但可以提升到食材嘅鮮味同咸味。好食！
Main Course(A3 Wagyu)
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根據侍應所講，依個係透過日本丼飯得到零感而設計嘅菜式，另外上嘅用飯所製嘅脆片好食，而和牛好tender，相當唔錯。
Main (Pigeon)
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另外一個main course嘅選擇係pigeon，乳鴿嘅肉都嫩口幾好食而嗰source幾夾。鴿腳就不過不失，上面嘅粉幾特別。
Pre-Dessert
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係好解膩嘅甜品。Berry酸酸甜甜令到成道甜品好refreshing而kombucha有好多泡好似飲汽水，帶咗一個好特別嘅口感，個組合好令人印象深刻。超好食！
Dessert
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根據介紹依個甜品嘅創意零感嚟自三色奶茶，層foam好好味，好有奶味，好特別，中間有奶茶味雪糕，好食，甜而不膩， 之後有層係海綿蛋糕，最低係crumble，甜甜地好有口感。
Petit Four
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貝殼型嘅係酒泊蛋糕，非常熱騰騰十分好食，口感軟軟糯糯。有啲三尖八角白色嘅球嘅係用lemonade製嘅，有少少酸，好啱鍾意食酸嘢嘅人。根據侍應介紹，好似雪球嗰個係參考咗馬來西亞嘅零食，嗰個一咬就溶，充滿奶味。最後黃色嘅係意大利青瓜糖，好有口感。
總體而言，所以菜式都好有自己嘅特色，味道上都令人好驚艷，係會想再去嘅餐廳！
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