昶 (Closed)

今日朋友生日，決定食好豪氣d，上網見到呢間餐廳環境，裝修，氣氛一流，就決定黎試吓，餐廳有分別食Omakase同鐵板燒，今日先試吓佢個Omakase16品omakase $1780 包括前菜，凍湯，刺身，生蠔，一品料理，壽司，甜品，師傅會按照當時新鮮嘅食材，選擇刺身同壽司嘅種類，絕對令客人食到最新鮮嘅食材✨首先第一道菜係粟米凍湯，係用粟米芯🌽打溶加雞湯，再加上粒粒粟米，成個湯好點甜✨伊佐木刺身配上果醋啫喱和辣蘿蔔蓉，帶出魚的鮮味，伊佐木魚味濃，比較有咬口✨北海道厚岸蠔 蠔非常大隻，厚肉，蠔中間比較creamy，上面比較爽口，✨凹貝上面係有少少海草碎，好爽口鮮甜✨深海池魚 比較重油脂，上面係鯊魚軟骨，魚肉非常肥美，軟骨爽口，一件壽司有兩種口感✨大拖羅 大拖羅熟成12日，加上吞拿魚赤身，中間有紫蘇葉，用紫菜包住，第一次用依種食法食大拖羅，好滿足✨燒太刀魚 一夜干方法醃製，有少少酒味，好香口✨赤貝 壽司面加上檸檬鹽🍋，好爽脆✨金目鯛上面加上甘橘啫喱，紫蘇花，魚身炙燒過，油脂感豐富✨鮟鱇魚魚肉用紅酒汁煮過，食落似食鵝肝，加上山藥樣整成嘅餅乾✨海膽海膽好creamy，好鮮甜，加上米餅一齊食，雙重口