Grand Hyatt Steakhouse

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Item: Grand Hyatt Steakhouse
Rating: 5
Author: Amplifier Scott

289 Reviews

Taste

Decor

Service

Hygiene

Value

25969

Wan Chai

$401-800

Western Fine Dining Steak House Hotel Restaurant Food Wise Eateries

216

Info:
Restaurant:	Grand Hyatt Steakhouse

To encourage eatery outlets to reduce food waste at source together with customers through offering portioned meals and adopting food waste reduction measures, the Environmental Protection Department has launched the “Food Wise Eateries” Scheme. Participants will be awarded with a Food Wise Eateries (FWE) accreditation status if they comply with the assessment criteria and will be granted with the FWE Logo and Stickers for displaying in the premises and their promotion for public identification. Applications are accepted all year round and are FREE of charge.

For details, please click here, https://www.wastereduction.gov.hk/zh-hk/waste-reduction-programme/food-wise-hong-kong-campaign

Amplifier Scott

Level4

103

這間扒房，環境、裝修及食材口味都非常傳統，是我非常喜歡的餐館之一。食物出品質素高，在結合環境與服務，相比而言價格必須物超所值，值得經常光顧。餐前奉送新鮮先現烤蒜蓉包，牛油蒜香撲鼻。入口時能感覺到表面油潤，口感略有酥脆，但中間鬆軟，說明牛油使用得足夠多，烘烤火候掌握比較準。蒜蓉吃完可以refill，因此我不停吃完又叫，兩份落肚後，未見侍應有任何深色異常。大餐館格局果然不同，不像有些店，聲稱任食，但食多兩件，老闆加適應的臉即刻黑過墨斗。主菜登場，五成熟肉眼扒。表面焦脆，香氣濃厚，毫無疑問經過了強烈的梅拉德反應。這不單需要鍋子溫度夠高，而且需要牛肉夠好，肉中含中有足夠的還原糖、蛋白質，否則反應不會如此強烈。五成熟的肉質軟嫩，肉汁豐富，油脂香、牛肉香完美釋放。可見牛肉本身肥瘦分布均勻，肥瘦比平衡，令牛扒外表在高溫煎製時，保護內裡的水分不會大量流失，肉質不會變老。烤厚培根同樣值得推薦。值得一提的還有apple crumble，一大碗香草味雪糕，只看份量已經很滿足。雪糕充斥奶香，口感絲滑細膩，搭配apple crumble剛好中和甜味，還能降溫。

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這間扒房，環境、裝修及食材口味都非常傳統，是我非常喜歡的餐館之一。食物出品質素高，在結合環境與服務，相比而言價格必須物超所值，值得經常光顧。
餐前奉送新鮮先現烤蒜蓉包，牛油蒜香撲鼻。入口時能感覺到表面油潤，口感略有酥脆，但中間鬆軟，說明牛油使用得足夠多，烘烤火候掌握比較準。蒜蓉吃完可以refill，因此我不停吃完又叫，兩份落肚後，未見侍應有任何深色異常。大餐館格局果然不同，不像有些店，聲稱任食，但食多兩件，老闆加適應的臉
即刻黑過墨斗。
主菜登場，五成熟肉眼扒。表面焦脆，香氣濃厚，毫無疑問經過了強烈的梅拉德反應。這不單需要鍋子溫度夠高，而且需要牛肉夠好，肉中含中有足夠的還原糖、蛋白質，否則反應不會如此強烈。五成熟的肉質軟嫩，肉汁豐富，油脂香、牛肉香完美釋放。可見牛肉本身肥瘦分布均勻，肥瘦比平衡，令牛扒外表在高溫煎製時，保護內裡的水分不會大量流失，肉質不會變老。
烤厚培根同樣值得推薦。值得一提的還有apple crumble，一大碗香草味雪糕，只看份量已經很滿足。雪糕充斥奶香，口感絲滑細膩，搭配apple crumble剛好中和甜味，還能降溫。