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2018-01-31
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銅鑼灣登龍街食肆林立，臥虎藏龍，不時都會有驚喜新發現。最近的新發現便是新開張、主打 Fusion 意大利菜的 Bistroholic。環境及擺設充滿少女氣氛，無論三兩好友聊天或情侶約會，都很適合。菜色選擇以精為主，價格適中。由於廚師來自台灣，故在傳統的意式烹調基礎上，融入新派的理念，部分菜會加入台灣特有的食材或意念。Sweet Corn Bisque with Salted Caramel Popcorn脆脆海鹽焦糖玉米濃湯 $78這道湯品賣相吸引，用木盤盛放，分為海鹽椒糖爆谷和湯兩個部分。可以分開吃，也可以把爆谷加入湯中，增加湯的甜味。而我覺得色澤金黃的玉米湯本身的味道已非常濃郁，單獨喝亦很吸引。真是一道創意十足的湯品。Matsusaka Pork Confit with Smoked Romaine Salad煙薰松板肉黑松露意大利醋沙律配風乾水果 $138很喜歡這份豐盛的沙律。揭開蓋子，白色的輕煙飄散而出；裡面就像一個美麗的森林，賣相吸睛。沙律菜、富煙薰香的松板豬肉、蘋果等食材，混著淡淡松露香油。有如漫步於意大利森林般寫意。Handmade Stuffed Chicken Win
最近的新發現便是新開張、主打 Fusion 意大利菜的 Bistroholic。
環境及擺設充滿少女氣氛，無論三兩好友聊天或情侶約會，都很適合。
菜色選擇以精為主，價格適中。
由於廚師來自台灣，故在傳統的意式烹調基礎上，
融入新派的理念，部分菜會加入台灣特有的食材或意念。
Sweet Corn Bisque with Salted Caramel Popcorn
脆脆海鹽焦糖玉米濃湯 $78
這道湯品賣相吸引，用木盤盛放，分為海鹽椒糖爆谷和湯兩個部分。
可以分開吃，也可以把爆谷加入湯中，增加湯的甜味。
而我覺得色澤金黃的玉米湯本身的味道已非常濃郁，單獨喝亦很吸引。
真是一道創意十足的湯品。
Matsusaka Pork Confit with Smoked Romaine Salad
煙薰松板肉黑松露意大利醋沙律配風乾水果 $138
很喜歡這份豐盛的沙律。
揭開蓋子，白色的輕煙飄散而出；裡面就像一個美麗的森林，賣相吸睛。
沙律菜、富煙薰香的松板豬肉、蘋果等食材，混著淡淡松露香油。
有如漫步於意大利森林般寫意。
Handmade Stuffed Chicken Wing with Taiwanese Sausage and Prawn
脆炸雞翼釀蝦肉及台灣香腸伴明太子醬 $98
炸雞翼裡包裹著版肉及台灣香腸，是十分香口和惹味的小食。
尤其是各種不同感覺的咸香互相衝擊著，帶來澎湃的味覺刺激。
沾上明太子醬，味道更突出。
Spaghetti Marinara with Argentina Red Prawn with Clam and Taiwanese Peeled Jalapenos
花蓮辣椒蕃茄海鮮意大利粉 $178
這份意大利粉是全晚我最喜愛的一道菜。
美味的海鮮是亮點之一，紅蝦尤其爽口和鮮美，意大利粉的麵質亦軟硬適中。
而我最喜歡的是它的調味，大廚特意在醬汁中加入了酸辣的花蓮辣椒，
再加上蕃茄的鮮味，吃起來超惹味，也不會很辣，
跟這個意粉簡直是絕配。
Pan Seared Hokkaido Scallops Risotto with Japanese Sea Urchin Prawn $278
先讚一下這個 Risotto 的米粒，帶點硬度的口感做得很不俗。
而加入了大量北海道馬糞海膽，除了「邪惡」已找不到更好的形容詞。
未食已經令我這個海膽迷流口水。
放進口裡，舌頭完全被濃郁而不膩的海膽滋味所俘虜。
而帶子的口感亦非常定軟滑，水準十分突出。
Slow Cooked Iberico Pork with Anchovy Tomato
慢煮厚切西班牙黑豚肉 $278
這份主菜使用西班牙黑毛豬，以慢煮處理，肉質爽嫩而且保留了不少肉汁。
外層散發微微焦香，黑毛豬的獨特肉香亦成功揮發出來。
而像圖畫般的擺盤亦增加了客人的食欲。
Tiramisu $58
甜品是Tiramisu，軟潤的口感，豐富的酒香，為這頓晚飯劃上完美的句號。
總結這頓晚餐，水準不俗，予人驚喜。
我感受到這是一家用心的小店，勇於融合台灣菜的特色，展現自己的個性。
另外，價錢也很合宜，很適合平日約會。
留意到餐廳已推出了情人節晚餐，算是性價比高的浪漫之選。
而他們的午市套餐也十分抵吃。
大約 200 元便可以吃到我們今晚吃到的菜色。
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