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2023-11-15
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澳牛的光速餐聞名已久，一直都未能鼓起勇氣嘗試，這次終於決定去體驗一下。星期日早上8時多到達餐廳，人龍排到兩個舖位之後；不過和傳聞一樣高效率，用不著10分鐘就獲安排入座了。坐好，落單（炒蛋，多士），食物送上枱，也是幾分鐘內的事。火腿通粉先上，湯底加入了金寶雞湯，雞湯比例較一般茶餐廳多，因此味道較濃。通粉軟身，火腿正常。緊接著期待已久的炒蛋和多士上枱了。炒蛋約有兩隻份量，我的那份呈半熟狀態，同伴的就偏熟，入口滑溜而蛋香味足，味道和口感有幾分像美式炒蛋（scrambled eggs）。蛋已先調味，我的那份恰好，同伴就覺得鹹了些。多士用上厚身的麵包，烘得微脆，已先塗好牛油。本以為多士的質感會像傳統的豬油麵包，煙韌而帶咬口，一入口卻是出乎意料的鬆軟。不過正正是這鬆軟如日式麵包的質感，才能令有相當厚度的麵包和滑蛋配合成三文治。如果換成豬油麵包，恐怕滑蛋早已吞下肚，厚重的麵包還未咀嚼完呢。整體而言是正常好吃的茶餐廳早餐，但是否「神級」就得看個人偏好；畢竟炒滑蛋做得出色的茶餐廳也不少。另外，吃過炒蛋之後，口腔會留下些不自然的滑溜感和餘味，曾看過另一篇食評也有類似的感想，也許是用的油不大適應吧？值得一提
星期日早上8時多到達餐廳，人龍排到兩個舖位之後；不過和傳聞一樣高效率，用不著10分鐘就獲安排入座了。
坐好，落單（炒蛋，多士），食物送上枱，也是幾分鐘內的事。火腿通粉先上，湯底加入了金寶雞湯，雞湯比例較一般茶餐廳多，因此味道較濃。通粉軟身，火腿正常。
緊接著期待已久的炒蛋和多士上枱了。炒蛋約有兩隻份量，我的那份呈半熟狀態，同伴的就偏熟，入口滑溜而蛋香味足，味道和口感有幾分像美式炒蛋（scrambled eggs）。蛋已先調味，我的那份恰好，同伴就覺得鹹了些。多士用上厚身的麵包，烘得微脆，已先塗好牛油。本以為多士的質感會像傳統的豬油麵包，煙韌而帶咬口，一入口卻是出乎意料的鬆軟。不過正正是這鬆軟如日式麵包的質感，才能令有相當厚度的麵包和滑蛋配合成三文治。如果換成豬油麵包，恐怕滑蛋早已吞下肚，厚重的麵包還未咀嚼完呢。整體而言是正常好吃的茶餐廳早餐，但是否「神級」就得看個人偏好；畢竟炒滑蛋做得出色的茶餐廳也不少。另外，吃過炒蛋之後，口腔會留下些不自然的滑溜感和餘味，曾看過另一篇食評也有類似的感想，也許是用的油不大適應吧？值得一提的是餐廳樓面侍應的數量比平常的茶餐廳多許多，而且個個都一眼關七，互相補位，流水線般的作業令出餐快、翻枱快，不過就難免犧牲了食物的溫度（通粉和炒蛋都偏溫涼）。澳牛充分表現出香港效率之高，作為一次朝聖的體驗滿有意思的。
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