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2008-11-04
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上水彩園村這陣子大裝修，最近偶爾發現新開了一些食肆，其中纜車餐廳實在帶來驚喜！第一次光顧因著一點情意結，只因當年初出茅廬，在香港仔工作，也經常光顧香港仔中心的纜車餐廳（雖然不知是否當年的那一間），只抱著一試無妨的心態。首次嘗試，點了一個three course meal，包括前菜、西冷牛扒及甜品，質素超乎想像！前菜有三款選擇：a)蝦沙律 b)田螺焗薯蓉 c)越式粉卷蝦沙律新鮮好味，沒有一般西餐廳的沙律一早伴了沙律醬，甚麼材料也出了水。田螺焗薯蓉非常好味，扇貝殼盛載，賣相也精緻。越式粉卷還未有機會試，只因每次也給好味沙律和焗田螺搶去了風頭牛扒是真的高質素！很多高級餐廳甚或酒店，你點了無論怎樣煮法的牛扒，（無論你說六成、七成、八成熟，到餐檯上也是全熟透了）。但纜車餐廳的牛扒質素，肯定用料是上乘的！首先牛扒充滿肉味，還有豐富的肉汁，絕不是坊間那些將貨就價的貨色。也絕對沒有好像其他餐廳為求肉質腍便只懂下鬆肉粉，弄得肉不似肉。這裡的牛扒，無論西冷、肉眼扒和牛柳都很出色，你點六成、七成，就是六成、七成熟，用刀切開，中心還是滲著鮮嫩的粉紅色，卻又不會流出血水。而牛扒的質感軟滑中仍帶嚼勁，高級餐廳百多
第一次光顧因著一點情意結，只因當年初出茅廬，在香港仔工作，也經常光顧香港仔中心的纜車餐廳（雖然不知是否當年的那一間），只抱著一試無妨的心態。
首次嘗試，點了一個three course meal，包括前菜、西冷牛扒及甜品，質素超乎想像！
前菜有三款選擇：a)蝦沙律 b)田螺焗薯蓉 c)越式粉卷
蝦沙律新鮮好味，沒有一般西餐廳的沙律一早伴了沙律醬，甚麼材料也出了水。
田螺焗薯蓉非常好味，扇貝殼盛載，賣相也精緻。
越式粉卷還未有機會試，只因每次也給好味沙律和焗田螺搶去了風頭
牛扒是真的高質素！很多高級餐廳甚或酒店，你點了無論怎樣煮法的牛扒，（無論你說六成、七成、八成熟，到餐檯上也是全熟透了）。但纜車餐廳的牛扒質素，肯定用料是上乘的！首先牛扒充滿肉味，還有豐富的肉汁，絕不是坊間那些將貨就價的貨色。也絕對沒有好像其他餐廳為求肉質腍便只懂下鬆肉粉，弄得肉不似肉。
這裡的牛扒，無論西冷、肉眼扒和牛柳都很出色，你點六成、七成，就是六成、七成熟，用刀切開，中心還是滲著鮮嫩的粉紅色，卻又不會流出血水。而牛扒的質感軟滑中仍帶嚼勁，高級餐廳百多二百元的貨色也未必有如此質素，可見餐廳用料的認真和廚師的功力！連伴碟的薯條也是很好吃的粗薯條，絕不馬虎！
甜品偶爾有驚喜，餐廳老闆有時會安排不同的甜品，我試過他們的自製芒果蛋糕、香蕉班戟，還有很好吃的雪糕。
以為滿足的一餐就此完結，原來最精彩的還有那杯熱咖啡或熱鴛鴦，我一向喝咖啡非常嘴叨，不少高級餐廳或酒店的咖啡也是一股酸味。這裡的咖啡非常香濃，口感很滑，未入口那股香氣已叫人垂涎三尺，連我一喝咖啡晚上就會睡不了的同事，也甘願為它冒險，讚不絕口。聽聞餐廳的下午茶餐，收費亷宜但也可有機會嘗到這優質咖啡。
這種貨真價實的誠意餐廳真的買少見少了。
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