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2013-03-23
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回家半個月有餘 上不到FB 登陸不了Openrice 好像和這裡斷絕了聯繫 像是回到了深山老林 隱居 連生活作息也變得朝九晚五 5點吃飯 7點刷牙 9點洗漱 11點爬床上開始看看電影 讀讀小說 醞釀睡意 恩 陪在身邊 陪你們說話 陪你們一起家常小事 是現在的我唯一可以做的事只要你們開心和放心 我就很是滿足而今日寫的這篇 是較久前和前輩還有T2小聚的一次飯局 也是頗有特色的中餐廳先來介紹幾味前菜雞翼: 牙口不好的我 並不適合太硬的…不過喜愛骨感的 應該會很鍾意 拍黃瓜:重在爽脆 不過想要提及的 其實是那道醋 或許這邊常愛用鎮江醋 不過身為鎮江鄰居的蘇州人 其實鎮江醋相對於北方 山西的老陳醋 會顯得遜色很多 而北方也常常有腌製臘八蒜的習俗 先不說那個蒜頭十足的風味 就是用來釀蒜的醋 也是濃郁而悠遠 一方水土養一方人 以麵食為主的北方 也就是靠這一味家常醋養生 拿來拌些黃瓜 或是小菜 或蘸水餃 都是醋意香濃而悠遠的好滋味說的有點遠了 來回頭看看黑木耳吧:黑色食物也是我的大愛 不過這裡的有點老 不夠爽口 但來到這裡 目的也是主菜嘛滷水豬腳仔 : 其貌不揚 卻有了一絲驚喜 入口爽嫩呢 不會因為筋
像是回到了深山老林 隱居 連生活作息也變得朝九晚五
5點吃飯 7點刷牙 9點洗漱 11點爬床上開始看看電影 讀讀小說 醞釀睡意
恩 陪在身邊 陪你們說話 陪你們一起家常小事 是現在的我唯一可以做的事
只要你們開心和放心 我就很是滿足
而今日寫的這篇 是較久前和前輩還有T2小聚的一次飯局 也是頗有特色的中餐廳
先來介紹幾味前菜
雞翼: 牙口不好的我 並不適合太硬的…不過喜愛骨感的 應該會很鍾意 拍黃瓜:重在爽脆 不過想要提及的 其實是那道醋 或許這邊常愛用鎮江醋 不過身為鎮江鄰居的蘇州人 其實鎮江醋相對於北方 山西的老陳醋 會顯得遜色很多 而北方也常常有腌製臘八蒜的習俗 先不說那個蒜頭十足的風味 就是用來釀蒜的醋 也是濃郁而悠遠 一方水土養一方人 以麵食為主的北方 也就是靠這一味家常醋養生 拿來拌些黃瓜 或是小菜 或蘸水餃 都是醋意香濃而悠遠的好滋味
說的有點遠了 來回頭看看
黑木耳吧:黑色食物也是我的大愛 不過這裡的有點老 不夠爽口 但來到這裡 目的也是主菜嘛
滷水豬腳仔 : 其貌不揚 卻有了一絲驚喜 入口爽嫩呢 不會因為筋而難嚼 膠質感飽滿 肉嫩皮彈 很是好味 這是個人認為 前菜里 表現最佳的一味了
碼了一堆字 進入第一個高潮 兜記即燒乳豬
現燒製的乳豬 這是我自己出來吃飯必然不會點的一道菜式 實在是太大大份 只有跟著食友們 才有機會解決大份量的菜樣 一上桌 賣相就挺是吸引 大家紛紛起坐影相 而對燒味併不擅長的我 猶豫的望著看似有些硬的脆皮 狠下心咬一口 入口是薄而香脆的 啪 聲 即碎在口裡 而細嘗 下層的肉嫩而不失肉汁 是飽滿的肉質 配上脆脆的皮 仔細看一下 和平日見到的不同 是不帶油脂層的 不愛油膩又貪新鮮的我 吃得很是開懷 自我安慰的減少些吃大餐的罪惡感
配搭乳豬吃的是 抹茶味麵皮 額 個人並沒有覺得有添風味 因為乳豬實在是淨吃都好香口 麵餅有小小多餘的戲份
另外在公子的指導下 連豬頭也斬開分吃 肉是精好多不會肥的 依舊好味 吃的帶嚼勁第一潮過後 該清清口 店家奉上了老火湯
下足料 蓮藕已經煮的很酥 據說有鮮魷 湯水帶點鮮美的海產味 看似醇厚 入口是清而甘甜的 愛喝湯水的我很快一碗見底豉椒炒蟶子皇：
蟶子厚實 入口不帶沙礫 蟶肉也不會老 新鮮而爽口 用豉椒炒 咸香有餘 也是好味砂鍋粉絲煲：
平日很少吃粉絲啦 覺得非麵條的幼身板 總沒有太多吸引力 而粉絲也很容易乾 吸油的能力更是不可小覷 今日店家配上蛋絲 爽口芽菜 和調香的幹蔥 也是香而不油腻 不过并不是很吸引到我撒一味菜 沒辦法 蘿蔔青菜 各有所愛焗鵝腸：
千呼萬喚出來的一道 不過有點小小腥 味道並沒有很出 小小咬口不過'婆婆牙'的我也能嚼得動比'裕記' 那份油且嚼的吃力要好得多
香糟海蝦：
愛吃蝦的我定是最期待這盤的登場 是椒鹽蝦的做法 外殼很是香脆 椒鹽落的份量適中 香口而不過 蝦肉新鮮 爽口 不過並不是很飽滿的那種 愛吃肥一些又有筋道的蝦的我 表示小小失望 但店家的主打菜式並不在此 又何必苛求呢荔芋鴨
喔喔 愛吃芋頭的我 又會忍不住偷著樂了 不知何時 喜歡上芋頭 綿密又有點點 粉粉的質感 加上芋頭的香氣 不論是烹調菜式的佐物 還是糖水裡的主角 咸味帶鮮 甜味帶糯 應付自如 而今日這道呢 鴨肉稍嫌遜色 有些柴 而外裹的芋頭也發揮不到正常的水準 整體的口感並未很滿意家鄉梅菜卷：
梅菜 是很久沒有吃到的了特有的梅菜味 真的 真的 讓人很懷念 在家鄉 有梅菜扣肉 或是梅菜餡的餛飩 都會讓人很回味那樣的滋味 而今日能吃到 亦是很興奮 長條的蛋卷包成外皮 內裡的梅菜伴上菜汁 爽脆之餘帶著蛋香 好喜愛南瓜西米露：
吃到最後 已經好飽了 梅菜蛋捲的第二次高潮 讓肚子的最後空間也被充分利用了 但是愛南瓜的我 又怎麼能控制住不被眼前的甜品所吸引呢 雖然不愛吃 珍珠 西米 這一類小顆粒的東西 但南瓜露的南瓜香氣還是很不錯的 是下足料後 才有的粗纖維感 很滿足的尾聲環境和服務：場地占盡一層 說不上是有多闊氣 但座位錯落有致 坐著也是剛剛好夠舒適的 服務來說 占著前輩的光 店家也特別的認真對待 但入席期間 也留意到別的桌都是滿意而歸 店家的誠心 也是可見一斑 雖不會再次獨自光臨 畢竟個人解決不了一只豬 但還是頗有好感的店子 若有大夥聚會 也會大力推薦 這一味即燒乳豬 絕對值得一試
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