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2014-03-20
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您會懷念昔日在香港大小街頭擺賣的牛雜嗎？對這些幾乎消失的街頭風味，在不斷打造成為金融中心、國際大都會形象的香港，讓街頭小吃重現，也許只屬不設實際的奢望。金牌牛什已進駐紅磡好一段日子了，唯一直未有機會深究這家面貌地道的店子。當天需到紅磡欣賞演唱會，於是趁機到訪。彩色印製的餐牌，擁有不少您或我同樣懷念的街頭小食，如魚蛋、串燒、燒賣、魚肉生菜、牛雜等。一瞬間，時光倒流，回到小時候的街頭上。我喜歡魚肉生菜，湯底混著重重的麻油香味，湯頭清鮮，只帶著淡淡的鹹味和丁點胡椒香氣，證明金牌牛什所言非虛，湯底沒添加味精，相較街頭小食多使用味精的風格，金牌牛什明顯朝向健康的路向走。魚肉亦秉承街頭小食的風格，以現成魚漿作材料，入口爽爽彈彈，真正魚肉的份量可想而知，相信大家亦不會存在過份的要求。生菜翠綠嫩滑，用量亦不少，正合我的心意！到金牌牛什，必試的當然是招牌的牛雜。湯頭清鮮，帶有輕輕的藥材香氣，相比從前濃稠的陳年兼精華牛雜湯底，是截然不同的味感受。牛雜的款式不多，只有牛肚、牛腸和牛肺，若喜歡牛膀的朋友，或許會有點失望！各款牛雜食材均燜煮得軟硬適中、湯頭也滲進牛雜中，可享有如清湯牛雜的純鮮味兒。牛雜下還有我喜
金牌牛什已進駐紅磡好一段日子了，唯一直未有機會深究這家面貌地道的店子。當天需到紅磡欣賞演唱會，於是趁機到訪。
彩色印製的餐牌，擁有不少您或我同樣懷念的街頭小食，如魚蛋、串燒、燒賣、魚肉生菜、牛雜等。一瞬間，時光倒流，回到小時候的街頭上。
我喜歡魚肉生菜，湯底混著重重的麻油香味，湯頭清鮮，只帶著淡淡的鹹味和丁點胡椒香氣，證明金牌牛什所言非虛，湯底沒添加味精，相較街頭小食多使用味精的風格，金牌牛什明顯朝向健康的路向走。
魚肉亦秉承街頭小食的風格，以現成魚漿作材料，入口爽爽彈彈，真正魚肉的份量可想而知，相信大家亦不會存在過份的要求。生菜翠綠嫩滑，用量亦不少，正合我的心意！
到金牌牛什，必試的當然是招牌的牛雜。湯頭清鮮，帶有輕輕的藥材香氣，相比從前濃稠的陳年兼精華牛雜湯底，是截然不同的味感受。
牛雜的款式不多，只有牛肚、牛腸和牛肺，若喜歡牛膀的朋友，或許會有點失望！各款牛雜食材均燜煮得軟硬適中、湯頭也滲進牛雜中，可享有如清湯牛雜的純鮮味兒。
牛雜下還有我喜歡的白蘿蔔，軟腍兼入味，讓我吃得開懷！
這款撈麵如近年流行的印度撈麵，不過醬汁應是出自自家調較，具有不錯的蒜香，還帶輕酸與微辣，但味道又不過於濃烈，卻剛好帶出香氣與惹味。
室內一共有四組客人，除了我們，其他的客人也在嚐燒烤的食品，有燒魚、燒茄子、雞翼等，看似相當美味！
金牌牛什的串燒是即叫即燒，備有大、中、小或不辣的選擇。串燒的點菜紙上，以蔬菜類、肉類、丸腸類及海鮮類等區分，款式不少，下次該要試一試。
吃蘿蔔吃出勁來，再添一碗淨蘿蔔細細嚐之。
老公則挑選了牛牌牛什的手打牛肉餅。牛肉餅放湯烹調，湯底與魚肉生菜無異，亦是無味精的製作。將切成小塊的牛肉餅一咬，牛肉餅隨即展示豐富的彈牙嚼勁，加上牛味香郁，手打牛肉餅確是難得一遇的街頭小吃。
自家製的蒜蓉辣椒油，口味獨特，滿是蒜香與椒香，同時又帶著酸辣，令人開胃的蒜蓉辣椒油。
金牌牛什雖是 "入屋" 的改良版街頭小食，大部份食物的口味雖與從前的街邊風味有異，但不下味精的湯底，不但吃得放心，而且更能創出自我風格來，這就是金牌牛什可取之處！昔日街頭小食的特質，價廉物美、款式多樣，金牌牛什同樣將那份精神貫徹如一！
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