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2023-10-07
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🌟赤本山🌟係將軍澳嘅高級日式料理店🇯🇵，最近Fine Tune咗份Menu📖，晚市Omakase Set只需$800起，最貴都只係$880，計埋加一都唔過千，係新手體驗Omakase嘅必然之選👍🏻！🇯🇵本 $880/位包括🌽先付、🐟刺身四品、🔥御料理、🍣壽司七貫、🍣卷物、🍲湯品、🍮甜品🍱先付有清甜爆汁嘅🌽白粟米、酸酸哋滑溜溜嘅🌊水雲醋物、仲有清新嘅🍋青檸啫喱，都係用嚟warm up味蕾嘅！🐟刺身四品切成直條嘅🐚白象拔蚌，以岩鹽同埋青檸作調味，突顯貝類嘅清甜同埋爽口😋！肥美嘅🐟秋刀魚係秋天🍂必吃嘅食材，油香感滿滿，魚味香郁👍🏻！北海道嘅昆布森🦪真蠔size都幾大隻，蠔身肥嫩，入口勁綿滑🤩！岩手縣嘅帆立貝🪸，浸完薑蓉豉油再🔥燒至半生熟，包埋紫菜🍘一齊食，鮮甜度幾出！🔥御料理採用出名肥美嘅🇹🇼台灣馬友作一夜乾處理，🔥烤至皮脆肉嫩！🍣壽司七貫充滿魚油嘅縞鰺🐟，肉質爽嫩，十分鮮味👍🏻！以新魷魚🦑作為食材，更見幼嫩美味！季末嘅🪸石垣貝仍保持鮮嫩，輕輕一拍即大幅收縮，爽甜可口😉！近魚骹位嘅🐟中拖羅，特別肥嫩！魚味同埋油香同時兼備，正🤤！為保留🐚北寄貝軟嫩嘅口感，師傅👨🏻🍳刻意反轉再炙燒🔥，甜度勁出
🌟赤本山🌟係將軍澳嘅高級日式料理店🇯🇵，最近Fine Tune咗份Menu📖，晚市Omakase Set只需$800起，最貴都只係$880，計埋加一都唔過千，係新手體驗Omakase嘅必然之選👍🏻！
🇯🇵本 $880/位包括🌽先付、🐟刺身四品、🔥御料理、🍣壽司七貫、🍣卷物、🍲湯品、🍮甜品
🍱先付
有清甜爆汁嘅🌽白粟米、酸酸哋滑溜溜嘅🌊水雲醋物、仲有清新嘅🍋青檸啫喱，都係用嚟warm up味蕾嘅！
🐟刺身四品
切成直條嘅🐚白象拔蚌，以岩鹽同埋青檸作調味，突顯貝類嘅清甜同埋爽口😋！
肥美嘅🐟秋刀魚係秋天🍂必吃嘅食材，油香感滿滿，魚味香郁👍🏻！
北海道嘅昆布森🦪真蠔size都幾大隻，蠔身肥嫩，入口勁綿滑🤩！
岩手縣嘅帆立貝🪸，浸完薑蓉豉油再🔥燒至半生熟，包埋紫菜🍘一齊食，鮮甜度幾出！🔥御料理
採用出名肥美嘅🇹🇼台灣馬友作一夜乾處理，🔥烤至皮脆肉嫩！
🍣壽司七貫
充滿魚油嘅縞鰺🐟，肉質爽嫩，十分鮮味👍🏻！
以新魷魚🦑作為食材，更見幼嫩美味！
季末嘅🪸石垣貝仍保持鮮嫩，輕輕一拍即大幅收縮，爽甜可口😉！
近魚骹位嘅🐟中拖羅，特別肥嫩！魚味同埋油香同時兼備，正🤤！
為保留🐚北寄貝軟嫩嘅口感，師傅👨🏻🍳刻意反轉再炙燒🔥，甜度勁出，效果非常好！
時令嘅生食級🐠真鯖魚魚味香郁，令人回味！
打成蝦滑嘅🦐甜蝦，鮮甜味被放大，唔錯！
來自🇯🇵北海道嘅根室白海膽，瓣身比較大，口感非常綿滑😋，滲出陣陣嘅清甜味，Nice👍🏻！
🍣卷物
拖羅太卷🐟味道層次同埋口感都好豐富，仲好肥美🤤！
🍲湯品｜甜品
以魚湯同埋🍮焦糖布甸作結！
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