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2022-05-31
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呢間餐廳以獨有「濕式熟成」處理法，將肉類放入真空包裝，以恆溫恆濕狀態熟成半個月以上，確保鎖緊肉汁，讓客人品嚐肉質最佳嫩度🥩✨送上沙律菜、泡菜、涼拌櫛瓜、涼拌海帶芽、涼拌橡實涷作前菜💗1++韓牛西冷 ($328/ 150g)店員用牛油燒熱鑊面，先燒西冷扒四側以鎖住肉汁，燒至5成熟係最理想。韓牛肉質鮮嫩纖細，油花呈霜降紋路，牛味非常濃郁，帶適當油脂香🐃蘸海鹽有助突顯肉香；蘸芥末籽則增添風味；蘸Wasabi 可以中和油膩感🧂伴碟配有露荀、香菇同鳳梨片。當中鳳梨片係最有驚喜，味道清脆酸甜，汁水超多🍍💗伊比利亞豬肩肉 ($168/ 150g)黑毛豬肩扒色澤粉嫩，脂肪分佈呈大理石紋，肉質爽嫩有彈性，豬肉味濃，脂肪燒過後迫出油份，做到油而不膩，油脂豐腴且充滿肉汁🐖💗牛胸肉大醬湯配飯 ($98)大醬湯以熱鍋上枱，味道香辣醒胃，入面有好多塊牛胸肉、櫛瓜、豆腐、金菇同大蔥碎，非常豐富🍲由於比較重口味，適合配埋飯一齊食🍚
✨送上沙律菜、泡菜、涼拌櫛瓜、涼拌海帶芽、涼拌橡實涷作前菜
韓式拌菜
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💗1++韓牛西冷 ($328/ 150g)
店員用牛油燒熱鑊面，先燒西冷扒四側以鎖住肉汁，燒至5成熟係最理想。韓牛肉質鮮嫩纖細，油花呈霜降紋路，牛味非常濃郁，帶適當油脂香🐃蘸海鹽有助突顯肉香；蘸芥末籽則增添風味；蘸Wasabi 可以中和油膩感🧂伴碟配有露荀、香菇同鳳梨片。當中鳳梨片係最有驚喜，味道清脆酸甜，汁水超多🍍
1++韓牛西冷
$328
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💗伊比利亞豬肩肉 ($168/ 150g)
黑毛豬肩扒色澤粉嫩，脂肪分佈呈大理石紋，肉質爽嫩有彈性，豬肉味濃，脂肪燒過後迫出油份，做到油而不膩，油脂豐腴且充滿肉汁🐖
伊比利亞豬肩肉
$168
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💗牛胸肉大醬湯配飯 ($98)
大醬湯以熱鍋上枱，味道香辣醒胃，入面有好多塊牛胸肉、櫛瓜、豆腐、金菇同大蔥碎，非常豐富🍲由於比較重口味，適合配埋飯一齊食🍚
牛胸肉大醬湯配飯
$98
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