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2022-09-26
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銅鑼灣又有新Omakase進場喇！今次呢間廚師發辦以山林元素為主題🎋無論環境、餐牌同餐具擺盤都好有心思配合山林元素。另一賣點就喺餐廳設有六大主題Omakase有別於平時只有壽司刺身咁沉悶，分別有；雞、黑豚、和牛、海之幸、魚同蟹。價錢最平由$688-$1388 就可以食到啦💥！《蟹》 $1388肥仔今次就揀選咗《蟹》主題，一共有九道菜式食材都嚴選日本直送🇯🇵，當中分別有特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹、大閘蟹烹調🦀，上每道菜店員仲會詳細講解服務夠曬細心💕🔸「先付」毛蟹柚子啫喱頭盤先由毛蟹打開大家味蕾，以人手拆肉配上柚子啫喱味道酸酸甜甜，清新開胃得嚟亦保留住蟹肉鮮味✨。🔸「前菜 」雲丹明太子白海老檸檬片上分別放上鮮甜白蝦肉、日本海膽、明太子同鱘魚子，層次豐富食出鹹香鮮味！🔸「吸物」蟹出汁看似平平無奇嘅烤昆布清湯混合蓮藕粉同蟹殼熬製而成，湯內裏仲暗藏一絲絲松葉蟹肉🦀，味道非常鮮甜！🔸「お造リ」季節刺身三點上枱超誇張散發煙霧離漫，儀式感滿滿😂 店員建議由淡至濃開始食，分別有真鯛、深海池魚同牡丹蝦。🔸「揚げ物」 釀上海蟹蓋蟹蓋內放滿大閘蟹及松葉蟹兩款時令限定蟹肉🦀，加入洋蔥碎、甘荀碎及冬菇碎配料，塞滿得
另一賣點就喺餐廳設有六大主題Omakase有別於平時只有壽司刺身咁沉悶，分別有；雞、黑豚、和牛、海之幸、魚同蟹。價錢最平由$688-$1388 就可以食到啦💥！
《蟹》 $1388
肥仔今次就揀選咗《蟹》主題，一共有九道菜式食材都嚴選日本直送🇯🇵，當中分別有特選毛蟹、松葉蟹、鱈場蟹、大閘蟹烹調🦀，上每道菜店員仲會詳細講解服務夠曬細心💕
🔸「先付」毛蟹柚子啫喱
頭盤先由毛蟹打開大家味蕾，以人手拆肉配上柚子啫喱味道酸酸甜甜，清新開胃得嚟亦保留住蟹肉鮮味✨。🔸「前菜 」雲丹明太子白海老
檸檬片上分別放上鮮甜白蝦肉、日本海膽、明太子同鱘魚子，層次豐富食出鹹香鮮味！
🔸「吸物」蟹出汁
看似平平無奇嘅烤昆布清湯混合蓮藕粉同蟹殼熬製而成，湯內裏仲暗藏一絲絲松葉蟹肉🦀，味道非常鮮甜！
🔸「お造リ」季節刺身三點
上枱超誇張散發煙霧離漫，儀式感滿滿😂 店員建議由淡至濃開始食，分別有真鯛、深海池魚同牡丹蝦。
🔸「揚げ物」 釀上海蟹蓋
蟹蓋內放滿大閘蟹及松葉蟹兩款時令限定蟹肉🦀，加入洋蔥碎、甘荀碎及冬菇碎配料，塞滿得漲卜卜再加麵包糠炸成，金黃色外表淋上玻璃蟹肉芡汁，超級美味🥺
🔸「箸休め」季節雪葩
食到呢度以為已經上甜品？錯喇！其實先來個中場休息，自家製芒果雪葩配上些少檸檬皮，清新之餘一解油膩✨
🔸「燒き物」燒鱈埸蟹伴雲丹鱘魚子
主菜中重頭戲之一‼️
菜式用上「甖」出餐裝上燒過嘅禾稈草煙燻過，一打開味道清幽😌 鱈埸蟹腳面頭加上火灸海膽同鱘魚子，真喺矜貴又享受～🔸「食事」特濃蟹粉拌烏冬
由蕎麥麵改變烏冬店員解釋因為更能掛上醬汁，一小碟滿滿鮮橙色蟹膏油超吸引😍
直接鋪上放滿大閘蟹蟹肉鳥冬，十級滋味喺奢華級享受🤤。🔸「甘味」香印提子雪糕拿破崙
終於到尾聲喺自家製拿破崙千層酥，最頂層先有香印提子🍇配上峰密柚子乳酪🍯同清酒啫喱🍶，細細地一嚿夠酥化又唔太甜。
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