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2008-09-13
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周末前的下午，用了積存的Time-off 放了半天假期，已預早约定食友一行七人在北京酒樓一起開飯，在附近住的Y君已預早訂枱及預留了一煲雞煲翅。 我老遠的從新界趕過來，抵達時其它人已到齊並正在千筷並舉，在夾着剛上枱的山東手撕雞，我二話不說便加入戰團，不過手撕雞很大只，份量夠八個人食。今餐吃了以下食品:1. 山東手撕鷄 可能晚了一些到，雞肉凉了香味不夠，好像是用冰鲜雞，没有鲜雞味，味道一殷。2, 雞絲粉皮 - 粉皮做得夠薄加上蔴醬夠香濃，入口爽滑。3. 北京填鸭 之前有人說這裹的片皮鴨的肉太厚，其實正宗的片皮鴨就是這般的，鸭肉燒的很香口，以包皮捲着鴨匆件加上山東大蔥及自製甜醬，大蔥中和了鸭肉的油腻感，入口香蘇可口，我吃了最少六包了！4. 雞煲趐 以一個大砂煲原煲上，份量很大每人可分得超過兩湯碗，煲内湯料豐富有光雞一隻、起碼有十多両趐、金華火煺等，看看背景黃衣食友筷上的翅針可見用翅量不少，乳白色的湯水很清甜绝不油腻，相信厨師在上枱前已捌取了湯面上的雞油，火腿的質素好像不及澳門龍記的那麽香濃，而且侍應没有攪拌，所以後來喝的一碗才有火腿肉。 不知為甚麽會跟幾隻大包一起上，
周末前的下午，用了積存的Time-off 放了半天假期，已預早约定食友一行七人在北京酒樓一起開飯，在附近住的Y君已預早訂枱及預留了一煲雞煲翅。 我老遠的從新界趕過來，抵達時其它人已到齊並正在千筷並舉，在夾着剛上枱的山東手撕雞，我二話不說便加入戰團，不過手撕雞很大只，份量夠八個人食。
今餐吃了以下食品:
1. 山東手撕鷄
可能晚了一些到，雞肉凉了香味不夠，好像是用冰鲜雞，没有鲜雞味，味道一殷。
2, 雞絲粉皮 - 粉皮做得夠薄加上蔴醬夠香濃，入口爽滑。
3. 北京填鸭
之前有人說這裹的片皮鴨的肉太厚，其實正宗的片皮鴨就是這般的，鸭肉燒的很香口，以包皮捲着鴨匆件加上山東大蔥及自製甜醬，大蔥中和了鸭肉的油腻感，入口香蘇可口，我吃了最少六包了！
4. 雞煲趐
以一個大砂煲原煲上，份量很大每人可分得超過兩湯碗，煲内湯料豐富有光雞一隻、起碼有十多両趐、金華火煺等，看看背景黃衣食友筷上的翅針可見用翅量不少，乳白色的湯水很清甜绝不油腻，相信厨師在上枱前已捌取了湯面上的雞油，火腿的質素好像不及澳門龍記的那麽香濃，而且侍應没有攪拌，所以後來喝的一碗才有火腿肉。 不知為甚麽會跟幾隻大包一起上，雞包翅??
5. 賽螃蟹
上枱前上面已加上一只太陽蛋，侍應以匙羙攪拌後加醋再吃，蛋白煑得很嫩滑，加上少量肉絲，入口很有質感。
6. 小籠包 - 像餃子一樣以碟子上枱，一碟有十隻，雖然肉饀也有肉汁，但包皮頗厚不易穿破，以小籠包來說绝對不入流。
5. 高力豆沙 - 吃的太皰，放棄了没有吃。
侍應上菜收碟速度很快，可能平日慣於招呼午飯後趕返工的客人，但我們專誠放假來吃本想悠然地慢慢食，便好像有些給人催促的感覺了，希望店束日後可改善。
整體來說食物質素都幾得，能夠以一個較那些京菜名店較低的價位吃到不只是給遊客食的正宗京菜，而且午市可以正價八折價錢嚐到較貴的菜式如雞煲趐，實在值得一吃、再吃、再三吃。
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