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2009-08-18
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上回來這裡已是個多月前，上回是和女友來的，而爸媽也在上月自己來過，大家也一致讚好，所以找了個晚上來吃一個抵吃的夜宵火鍋。預先訂了座，所以也能準時九時半入座。上次也提及過，此處九時半後的Menu是另設的，大部份的食物也是以原價的六折發售，所以更加是大吃特吃的時候了，首先選擇湯底，今回選了醉雞鍋湯底，貪佢夠抵，有半隻雞送也不用一百元，也算是很好的了，而火鍋配料則點了至尊肥牛火鍋船、招牌水餃、黑豚肉、鮮鵝腸、生菜、豆腐及金菇。先來的是混醬，醬油每位十五元，這費用也是無可避免的吧，醬料也如之前的介紹過，有山葵、XO醬、生蒜、熟蒜、辣椒、蔥花、辣椒油及麻醬，也算是足夠的。在調配醬油之間，醉雞鍋湯底及火鍋配料已相繼上桌，也慣性地先喝一口湯，也是有淮山、杞子及當歸等的藥材味，但肉味是等於零，似乎店家這個湯底也是旨意那半隻未煮的雞了，雞半隻也不小，浸在微量的花雕酒內，嗅起來也不太香。也先下點雞來替湯底提味吧，一下子已經下了半碟，雞肉吃起來嫩滑緊致而有咬感，當然酒香也如前所說，真的很少，當有半隻嫩雞來作火鍋料吧，這樣想的話是對版的。之後也先吃一點菜墊肚，金菇有咬口，煙煙韌韌的，不錯；生菜片片也是新鮮而色
上回來這裡已是個多月前，上回是和女友來的，而爸媽也在上月自己來過，大家也一致讚好，所以找了個晚上來吃一個抵吃的夜宵火鍋。預先訂了座，所以也能準時九時半入座。
上次也提及過，此處九時半後的Menu是另設的，大部份的食物也是以原價的六折發售，所以更加是大吃特吃的時候了，首先選擇湯底，今回選了醉雞鍋湯底，貪佢夠抵，有半隻雞送也不用一百元，也算是很好的了，而火鍋配料則點了至尊肥牛火鍋船、招牌水餃、黑豚肉、鮮鵝腸、生菜、豆腐及金菇。
先來的是混醬，醬油每位十五元，這費用也是無可避免的吧，醬料也如之前的介紹過，有山葵、XO醬、生蒜、熟蒜、辣椒、蔥花、辣椒油及麻醬，也算是足夠的。
在調配醬油之間，醉雞鍋湯底及火鍋配料已相繼上桌，也慣性地先喝一口湯，也是有淮山、杞子及當歸等的藥材味，但肉味是等於零，似乎店家這個湯底也是旨意那半隻未煮的雞了，雞半隻也不小，浸在微量的花雕酒內，嗅起來也不太香。
也先下點雞來替湯底提味吧，一下子已經下了半碟，雞肉吃起來嫩滑緊致而有咬感，當然酒香也如前所說，真的很少，當有半隻嫩雞來作火鍋料吧，這樣想的話是對版的。之後也先吃一點菜墊肚，金菇有咬口，煙煙韌韌的，不錯；生菜片片也是新鮮而色澤嫩綠，沒丁點壞的部份，輕輕灼一灼吃，爽爽的真不錯；至於豆腐也有十多片，大大片的，豆腐非常嫩滑，而且也有點豆香，但似乎也真的是太過嫩吧，所以一放入鍋，攪兩攪已經繳了豆腐碎，似乎店家用了蒸豆腐來充用來火鍋的豆腐，怪不得這麼嫩滑了。
最開心的也莫過於吃牛肉了，今回點的是至尊肥牛火鍋船，跟上回的金牌手切肥牛最不同之處，就是少了點牛肉片，多了點牛肉粒，牛肉片也是如昔的好吃，咬下有牛味而滿口油脂；而牛肉粒其實用來火鍋也不錯的，因為通常的也是連着脂肪的部份，而且可以煮久一點也不怕的，而且牛味更強，可惜今天吃到的，脂肪組織過少了，咬下沒有油脂的美味，牛味也不突出，真的有點失望，早知的話點金牌手切肥牛更好，多點牛肉片吃，好吃點而且便宜點。
招牌水餃聽也保持了上回來的水準，八隻大大隻的，很是吸引水餃，皮薄而餡多，雖然今回水餃皮由於因沒沾上生粉而穿了點，但也足以抵消生粉放入湯內變茨汁的壞處，至於餡料，也如昔的包了足足兩隻蝦，蝦是爽口得無話可說，另外也有例牌的荀絲及木耳絲及一點豬肉，用料靚，真的想不好吃也難。
接下來的黑豚肉也不容小覤，特價了也要五十元才有八片，但看起來每片也有均勻的油花，每片也是大大片的，就算是灼了很久﹝因為始終也是豬肉嘛﹞，瘦肉的部份吃起來也是非常嫩，而油花也是安於本份的在我的口中自爆，吃起來非常美味，這黑豚肉，貴一點也是值得。
最後也來吃點內臟吧，鮮鵝腸是真的新鮮的，不像其他店子般，預先處理至如潮州舖那模樣，吃起來沒有了鵝腸的肥美感覺，此處的鵝腸，每條也帶着大量的脂肪，每條也是反光的，新鮮的鵝腸，灼好了來吃，放入口時，口中那股內臟獨有的味道真的不知怎去形容，吃起來有粉粉的感覺，當然油香也是腴美，雖然份量也是少了一點，但也是值得一試的一道。
吃光上述的食物，我和弟弟兩個大胃王當然說要Encore，我和弟弟也算是牛魔王來的，見之前吃牛肉船也不是太滿足，所以一於加一碟大的金牌手切肥牛及一碟脆鯇。
今次的金牌手切肥牛也是如上回的一樣絕不欺場，碟頭大而每片也是由師傅手切出來，每片有齊筋肉及脂肪的部份，所以吃起來甘香無比，豐腴美味，又有牛味，比剛才牛肉船的更好，真不明白為何牛肉船還比這碟牛肉更貴。
最後的脆鯇，片片也是切得非常工整，而且切得薄到透光，雖然可能大家會以為這樣子沒有那麼抵吃，但其實就是要吃其刀工，因為故名思意脆鯇，當然要夠薄才能突顯其脆的口感，果然灼了一會後，蘸點醬油，放入口中，是很脆的，而魚片非常新鮮，沒半點泥腥味，這脆鯇吃得過。
再吃光了加碼的肉後，也真的夠飽了，而在結賑前，店家也為我們送上西瓜及桂花糕，西瓜片也沒什麼好談的了，甜而起沙，不錯；桂花糕是軟身而像啫喱的質感，個人也是喜歡這一種的質感，不喜歡太硬身的，咬下有粒粒的杞子，有點咬口，可是桂花味不濃，有點失望。
今回再吃此店子後，也是兌現了之前的預言吧，若冬天還有此宵夜時段的優惠，應該會再來造訪的。
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