生記滷味

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去開信德，特意早點落車來幫襯生記一嚐這裡的鹵水。舖頭比想象中小，中午繁忙時間都會幾緊張，但來得早，晚市仍未開始，故得筆者一名顧客，可以東摸摸西碰碰。來到未落單阿姐已先送上例湯，單從淡黃色的湯水是估計不到材料的，但嚐一口，衝口而出的說聲夠火候之餘亦相當好味，不俗的涼瓜黃豆排骨湯，跟家母所烹的一模樣，一分鐘內已將其了結。喝干後才醒起未落單，看到牆上的排行榜已迴心微笑，排頭位當然是鹵水鵝飯，而筆者點了排第四位的鹵水鵝并豬頭肉飯扣底。正如不同食家指出，碟內的鹵水豆腐是不行的，同意；鹵水鵝鵝味亦不致於滿口油香但都合格，可能始終所點的都不是獅頭鵝之故；而豬頭肉指在食出與鹵水的配合及豬頭肉特有的油香，需不是筆者食過最好的但仍是合格。總體來說以廿元的價錢來一嚐生記是絕對超值，尤其是其涼瓜黃豆排骨湯；但若長期幫襯，想象都會相當肥膩。今次的笑臉，大部份歸功於個例湯，其鹵水現皆段還是沒太大驚喜，希望下次再嚐其他鹵水食材時會有驚喜。