十二味 (搵食市集)

Open Now

Now Closed

川菜在香港市場的潛力, 比我想像中還有大, 在雞煲及麻辣火鍋還是方興未艾之際, 酸菜魚就成了新戰場. 無論是本地名廚還是大陸來的過江龍, 在未能上大陸吃太二酸菜魚的情況下, 就成了代替品. 十二味這家同樣以酸菜魚起家的川菜餐廳, 開了短短時間, 就有14間分店, 擴張比打著”太二”旗號的廚十三, 只有五間分別的速度更快更密.五點半前入座有六折, 吃個Early Dinner填飽肚子也算可以. 酸菜魚二百多元有十四五塊, 以鱸魚作食材, 連魚皮上肉質也算嫩滑, 魚皮口感彈牙而沒什麼雪藏味. 湯底味道比廚十三濃, 酸味也夠突出. 湯底說是由豬骨以及魚骨熬製而成, 但因為酸辣麻香的關係, 不太感受到其鮮味, 反而吃後口乾感甚強, 是典型吃完味精後的反應. 配菜有萵筍, 雞髀菇及寬粉, 種類不算多, 但份量不少, 以飽足來算說是可以, 味道上不算是突出, 還是三希樓及蓉玥比較吸引. 乾鍋也是它的另一道名物, 但我們覺得其餸菜配搭有點取巧, 鍋底本身要付鈔, 再加上要五道配菜起跳, 兩個人吃一來份量太多, 二來要強行滿足其點餐需要, 不太值得.