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2023-02-11
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連前日本首相小泉純一郎也青睞的日本居酒屋，宴請貴客及國家元首，相信佳餚、裝潢，必屬殿堂級！最近，這殿堂級日本過江龍《權八居酒屋》由銅鑼利園一期遷住利園二期，全新面貌，配以悉心裝潢設計，傳承江戶時代的居酒屋經典，打造日本的殿堂級居酒屋權八。餐廳走日式古雅風格，設計師選用天然木材及磚瓦，以朱紅及深啡的木質裝潢，營造舊江戶時代的純樸格調，透出古色古香的風尚。店內設有西式餐桌、吧枱及最受食客歡迎的日式傳統榻榻米座區，還有我最喜歡的日式景觀小庭園，竹林、砂石，搭配矮小盆栽等元素，清幽恬靜，營造出一種愜意感受。精選刺身拼盤，有帶子、鯛魚、牡丹蝦、大拖羅等，全部都好新鮮，尤其色澤艷麗，肉質甘甜肥厚的牡丹蝦，及油分均勻魚味濃郁，入口即溶的大拖羅。酸汁伴牛筋，外表平凡，卻是權八居酒屋日本總店的熱門菜式之一，今次首度引入香港，當然要嘗一嘗。牛筋熬製得非常入味，入口時不但口感軟嫩，還感到滿滿的膠質，配上略帶微酸的滋味，有效減低油膩感之餘，更令人胃口大開。野菜沙律伴大閘蟹膏醬是權八日本總店的招牌菜式，日本傳統檜木製木箱盛載著數款新鮮蔬菜，包括：羅馬生菜、日本紅心蘿蔔、紫椰菜、甜椒、車厘茄及西蘭花等，不但營養豐
最近，這殿堂級日本過江龍《權八居酒屋》由銅鑼利園一期遷住利園二期，全新面貌，配以悉心裝潢設計，傳承江戶時代的居酒屋經典，打造日本的殿堂級居酒屋權八。
餐廳走日式古雅風格，設計師選用天然木材及磚瓦，以朱紅及深啡的木質裝潢，營造舊江戶時代的純樸格調，透出古色古香的風尚。店內設有西式餐桌、吧枱及最受食客歡迎的日式傳統榻榻米座區，還有我最喜歡的日式景觀小庭園，竹林、砂石，搭配矮小盆栽等元素，清幽恬靜，營造出一種愜意感受。
精選刺身拼盤，有帶子、鯛魚、牡丹蝦、大拖羅等，全部都好新鮮，尤其色澤艷麗，肉質甘甜肥厚的牡丹蝦，及油分均勻魚味濃郁，入口即溶的大拖羅。
酸汁伴牛筋，外表平凡，卻是權八居酒屋日本總店的熱門菜式之一，今次首度引入香港，當然要嘗一嘗。牛筋熬製得非常入味，入口時不但口感軟嫩，還感到滿滿的膠質，配上略帶微酸的滋味，有效減低油膩感之餘，更令人胃口大開。
野菜沙律伴大閘蟹膏醬是權八日本總店的招牌菜式，日本傳統檜木製木箱盛載著數款新鮮蔬菜，包括：羅馬生菜、日本紅心蘿蔔、紫椰菜、甜椒、車厘茄及西蘭花等，不但營養豐富，還併出鮮艷色彩！在旁還有一瓶蟹膏醬，採用上海大閘蟹膏混合日本松葉蟹膏，添加橄欖油，再以蠟燭溫熱。
吃蔬菜時，蘸上蟹膏醬同吃，健康的新鮮蔬菜與邪惡的濃郁蟹膏，形成強烈對比，卻又掩飾不了清新爽脆的口感，與鮮甜甘香的滋味。
愛吃蟹肉美食？還可選擇炸鮮蟹肉餅，除了鮮拆蟹肉，當中還混合了碎牛肉及洋蔥粒，不但鮮味，更令口感提升。炸至金黃色的小圓球，上面放上一隻炸日本青椒仔作點，口感酥脆，更添上幾分可愛。
原來日式餃子皮也可作為薄餅餅底，權八和風薄餅以日式餃子皮做成餅底，營造出薄身脆口感。免治雞肉、菇菌，搭配芝士，焗出金黃香脆薄餅。愛辣的食客，吃時可蘸一點辣油同吃，更添惹味喔！
極上三色卷，結合了碎拖羅腩、北海道馬糞海膽及三文魚子，全是我喜愛的日本食材，一次過滿足我三個願望！頂層還添加了魚子醬及金箔點綴，令矜貴指數提升，口感更為油潤豐盈，締造出奢華尊貴的極致享受。
蘆筍豚肉卷，以薄薄的豚肉片包着蘆筍，蘆筍本身營養價值高，味道不濃，不會蓋過豚肉的鮮味，清爽脆嫩；燒雞翼一向都是我的最愛，吃炭燒又怎可少呢？肉嫩脂豐的本地三黃雞，在炭爐上以備長炭燒烤後，多了一份焦香。
炭燒大蔥吞拿魚腦天 (左)，腦天是指吞拿魚魚頭頂部的2片肉，魚味濃郁，肉質柔軟細嫩，數量稀少，即使用炭燒方式烤熟後，口感依然嫩滑，還有豐腴油脂，幸福滿滿；杏鮑菇 (中) 質地厚實，口感軟彈帶脆，炭燒後，吃起來添加了焦香氣息，還有食肉的質感；蔥鹽牛舌 (右)，選用新鮮厚切美國牛舌，搭配特調蔥鹽醬汁，口感彈牙多汁，齒頰留香，一試就愛上了這種滋味！
A5和牛無論在肉色、緊緻度、色澤和霜降程度都獲得日本和牛界的最高評級，而權八的 A5和牛壽喜燒，色澤粉嫩，入口尤其嫩滑，豐盈細膩的油花，帶有獨特的和牛甘香。加上日式醬油的鮮味、糖、與味醂的甘甜，咸甜有致、層次分明之餘又不會蓋過和牛的原味，搭配豆腐、冬菇、金菇及薯粉等，美味至極。吃時再蘸上蛋汁，蛋黃與醬汁的香甜將和牛的油脂完全融化，份外甘甜，口感豐富，肉質軟腍、肥美、嫩滑，又有蛋香。
權八手打冷蕎麥麵是權八的王牌，絕對是必試佳品，每日新鮮手打，麵條幼滑爽彈，吃時可把芥末和大蔥片拌入秘製醬汁中，口感份外香糯、柔軟。
最後，當然少不了甜品作結。十勝紅豆綠茶雪糕最中餅，紅豆蓉與綠茶雪糕一向都是絕配，權八以自家若竹綠茶製成雪糕，配慢煮而成的十勝紅豆，放入最中餅中，外表精緻，口感香脆，甜度不算高，帶來回甘甜美的滋味。
Other Info. :
為慶祝權八居酒屋銅鑼灣店遷往新址，於新張期內 (2023 年 2 月 5 日至 3 月 31 日) 惠顧指定菜 式，每兩位食客可選取一款以半價享用。
(The above review is the personal opinion of a user which does not represent OpenRice's point of view.)
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