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2023-04-27
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好姊妹迎來事業上的高峰，好開心話要請我食餐好豪日本野，有幾豪先？。去到餐廳門口，係食割烹料理，我估係okamase d friend??!! 餐廳職員解釋「肉」=壽喜燒和牛、「割」=切割，例如切刺身、「烹」=煮，在客人面前煮。嘩，聽完都嚇親。。👆1st 先付係慢煮牛肉加勁勁勁鮮嘅海膽，成個海洋爆出嚟咁。👆2nd 碗物係愛女魚加5款蔬菜煮嘅湯，魚好鮮好黏口，切到蝴蝶咁靚，微微炸過加左d脆脆。👆3rd 刺身有章魚，魷魚，赤身吞拿魚，大拖羅等等，介紹話係熟成藍鯨吞拿魚。嘩，第一次食到完全唔同味嘅吞拿魚。👆4th 吉列牛柳三文治慢煮熟成嘅牛柳，用腐皮做外層，炸但唔膩。仲有啲茄汁肉醬，提升咗層次。再加即烤嘅日本麵粉做嘅多士，同一時間有甜，酸，脆，嫩幾個口感，嚇親。👆5th 旬彩旬 解作時令，揀最時令嘅生北寄貝 & 平貝，加大廚上年11月開始自己曬嘅烏魚子。彩 解作七彩顏色，有豆乳奶凍，淡菜，碗豆，高湯啫喱，baby tomato。👆6th 八寸八寸係一碟充滿住不同小食嘅dish，有河蟹，香魚仔，茄子，春筍，木之芽，沖繩水雲，鯛魚壽司等等等等。大廚一拎呢碟野出嚟，全場嘩嘩聲，所有電話都攞哂出嚟影，
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去到餐廳門口，係食割烹料理，我估係okamase d friend??!! 餐廳職員解釋「肉」=壽喜燒和牛、「割」=切割，例如切刺身、「烹」=煮，在客人面前煮。嘩，聽完都嚇親。
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👆1st 先付
係慢煮牛肉加勁勁勁鮮嘅海膽，成個海洋爆出嚟咁。
👆2nd 碗物
係愛女魚加5款蔬菜煮嘅湯，魚好鮮好黏口，切到蝴蝶咁靚，微微炸過加左d脆脆。
👆3rd 刺身
有章魚，魷魚，赤身吞拿魚，大拖羅等等，介紹話係熟成藍鯨吞拿魚。嘩，第一次食到完全唔同味嘅吞拿魚。
👆4th 吉列牛柳三文治
慢煮熟成嘅牛柳，用腐皮做外層，炸但唔膩。仲有啲茄汁肉醬，提升咗層次。再加即烤嘅日本麵粉做嘅多士，同一時間有甜，酸，脆，嫩幾個口感，嚇親。
👆5th 旬彩
旬 解作時令，揀最時令嘅生北寄貝 & 平貝，加大廚上年11月開始自己曬嘅烏魚子。
彩 解作七彩顏色，有豆乳奶凍，淡菜，碗豆，高湯啫喱，baby tomato。
👆6th 八寸
八寸係一碟充滿住不同小食嘅dish，有河蟹，香魚仔，茄子，春筍，木之芽，沖繩水雲，鯛魚壽司等等等等。
大廚一拎呢碟野出嚟，全場嘩嘩聲，所有電話都攞哂出嚟影，而且擺盤真係真係好有心機，食的先後次序又有story，feel到好多好多心機放入去，design menu真係唔簡單。
👆7th 壽喜燒
先用牛膏起鑊，放入A5鹿兒島薩摩和牛，再加壽喜燒醬油。煮好點日本蛋食，果種香嫩滑濃，咁大個女未曾食過，之後仲有野生舞茸 & 野菜。
食之前個八寸都未嘩完，而家再嘩多次，電話都無電。
Btw，相中係主廚大谷先生，介紹係在世界各地嘅高級餐廳做過大廚，廚藝非常了得。
👆8th 釜飯
用螢光魷魚 & 櫻花蝦煮，每粒飯都索哂d鮮味。
👆9th 和菓子
嘩。。。每粒都係師傅用起碼半個鐘去整，唔同色唔同款唔同意思，靚到唔捨得食。。。
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10th sake
成餐飯飲咗4/5款sake，有strong 有smooth。飲酒除左帶動食物嘅昇華，人都開懷開心。
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上面寫到咁多介紹，好多謝職員細心嘅介紹，仲有貼心嘅服務，唔使講都知我想點，very sweet。
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呢場割烹盛宴，嘩到聲沙，影到無電，食到唔停，excellent!!
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