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2023-07-10
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這天晚上我約了家人吃晚飯，經過網上的推薦，我們便決定來到這間中菜館試一試，餐廳位於101樓，應該是全香港最高的餐廳，窗外可以俯瞰的風景十分靚，十分宏偉，餐廳設計華麗高貴，環境富有空氣感和清潔衛生，冷氣夠，餐廳會播放純音樂套餐(每位$1488)前菜($78)紅酒蔥頭味道酸酸甜甜，令人十分開胃，蒜子微酸十分爽口，蜜糖合桃十分脆口法式xo醬蒜茸牛角包用蔥粒灑面，Xo醬很煙韌，蒜茸牛角包外脆內鬆軟，口感豐富，非常新鮮時令白露筍清酒伴聖子三文魚籽富有水份，聖子爽彈鮮美，加入少許清酒，鮮味更突出金沙日本南瓜外層炸得十分脆口，南瓜吾硬身，煮得非常淋，非常新鮮松茸螺頭燉海參一直用微火熱住，所以温度保持得很好，松茸，螺頭彈牙，海參很淋，非常軟身，湯沒有放味精，不會口渴，長時間熬煮，十分入味香酥花膠伴香檳魚子醬外層很脆口，炸到金黃色，非常吸引，花膠非常淋，非常新鮮麒麟星斑球金華火腿稔香軟彈，菇軟彈煙韌，西蘭花爽口微彈，用蔥花鋪面壹零壹風沙乳鴿乳鴿皮脆肉嫩，非常新鮮，用蔥粒和炸蒜頭做襯托雲腿上湯浸菜遠菜心爽口清甜，火腿很煙韌，湯底很清甜砂窩豬肉渣香蔥飯XO醬很脆口，蔥粒，炒飯用砂窩上，令到食物温度保持得很好
套餐(每位$1488)
前菜($78)
紅酒蔥頭味道酸酸甜甜，令人十分開胃，蒜子微酸十分爽口，蜜糖合桃十分脆口
法式xo醬蒜茸牛角包
用蔥粒灑面，Xo醬很煙韌，蒜茸牛角包外脆內鬆軟，口感豐富，非常新鮮
時令白露筍清酒伴聖子
三文魚籽富有水份，聖子爽彈鮮美，加入少許清酒，鮮味更突出
金沙日本南瓜
外層炸得十分脆口，南瓜吾硬身，煮得非常淋，非常新鮮
松茸螺頭燉海參
一直用微火熱住，所以温度保持得很好，松茸，螺頭彈牙，海參很淋，非常軟身，湯沒有放味精，不會口渴，長時間熬煮，十分入味
香酥花膠伴香檳魚子醬
外層很脆口，炸到金黃色，非常吸引，花膠非常淋，非常新鮮
麒麟星斑球
金華火腿稔香軟彈，菇軟彈煙韌，西蘭花爽口微彈，用蔥花鋪面
壹零壹風沙乳鴿
乳鴿皮脆肉嫩，非常新鮮，用蔥粒和炸蒜頭做襯托
雲腿上湯浸菜遠
菜心爽口清甜，火腿很煙韌，湯底很清甜
砂窩豬肉渣香蔥飯
XO醬很脆口，蔥粒，炒飯用砂窩上，令到食物温度保持得很好，炒飯粒粒分明，質素非常高，賣相很吸引
松露巧克力鐵觀音奶凍
松露巧克力很濃郁，鐵觀音茶葉，奶凍濕潤順口，牛奶味很濃郁
這個套餐非常豐富，不同種類的食物都有
整體來說，食物的質素非常高，食物的份量非常多，食物的用料非常新鮮，食物的款式非常多，食物的賣相非常吸引，食物上菜速度很合理，食完一道菜才上另一道菜，服務十分好，有提供牙線，濕紙巾，手套，而店員亦有良好的服務態度，有禮貌和積極，所以我認為這間餐廳是值得再去惠顧
松露巧克力鐵觀音奶凍
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砂窩豬肉渣香蔥飯
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雲腿上湯浸菜遠
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壹零壹風沙乳鴿
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麒麟星斑球
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松茸螺頭燉海參
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香酥花膠伴香檳魚子醬
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時令白露筍清酒伴聖子
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法式xo醬蒜茸牛角包
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前菜
$78
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