Video
Read full review
2009-04-06
3 views
其店在門外貼滿大大福福不同雜誌及食家介紹此店的文章以及相片﹐因而在外不能看到其店內的情況。主要目的當然冒求能吸引顧客從這食店林立的商場進內幫襯。進入店內發覺這裡很細﹐只有數張卡位以及一間房間。裝修普通﹐顏色以古老深啡色為主題﹐牆上掛了幾部電視供客人觀看﹐窗臺也放了幾盆蘭花裝飾一番。在上了年紀以及服務跟態度也不太好的男服務員寫單下﹐是晚叫了鵝片拼鵝肝﹐蠔烙﹐欖菜豬肉四季豆以及白粥一碗。鹹酸菜 $15 - 等菜時以奉上﹐不得不要。潮州食店必備﹐ 味道甜多酸少﹐用來送粥不錯。鵝片拼鵝肝 $108 – 鵝片數量足夠﹐但有一兩塊肥肉較多﹐不能食得入口。鵝肝是厚切﹐份量尚算可以。味道甘甘﹐質地滑溜無異味。豆腐在底吸了鹵水味道﹐但因這裡的鹵水味道不夠香﹐所以另這到菜遜色不少。蠔烙 $58 - 蠔烙現在在不同食店都能吃到﹐但每間食店都有他們不同的做法﹐有些是煎﹐有些是炸﹐有些粉多﹐有些粉少。此店做法以油炸來烹調﹐看落和食落都鬆脆﹐做得此效果始終相對會油一點。用料亦用了不少整粒細蠔仔﹐算是真材實料﹐不會用過量的粉漿來代替。味道不會過鹹﹐亦奉上潮州人常用作調味的魚露來給嚐濃味的顧客享用。如此道菜能加入芫
鹹酸菜 $15 - 等菜時以奉上﹐不得不要。潮州食店必備﹐ 味道甜多酸少﹐用來送粥不錯。
鵝片拼鵝肝 $108 – 鵝片數量足夠﹐但有一兩塊肥肉較多﹐不能食得入口。鵝肝是厚切﹐份量尚算可以。味道甘甘﹐質地滑溜無異味。豆腐在底吸了鹵水味道﹐但因這裡的鹵水味道不夠香﹐所以另這到菜遜色不少。
蠔烙 $58 - 蠔烙現在在不同食店都能吃到﹐但每間食店都有他們不同的做法﹐有些是煎﹐有些是炸﹐有些粉多﹐有些粉少。此店做法以油炸來烹調﹐看落和食落都鬆脆﹐做得此效果始終相對會油一點。用料亦用了不少整粒細蠔仔﹐算是真材實料﹐不會用過量的粉漿來代替。味道不會過鹹﹐亦奉上潮州人常用作調味的魚露來給嚐濃味的顧客享用。如此道菜能加入芫茜或芹菜﹐相信質素會是超班水準。
欖菜豬肉四季豆 $58 – 這道菜當晚即叫即炒﹐鑊氣十足。四季豆爽口﹐免治豬肉亦炒得很香口﹐配上大量欖菜另這到菜的味道很野味及味道偏濃﹐用來送粥是一個很好的配搭。
白粥 - $8 – 質地偏稀﹐溫到只是微暖﹐不太好。
食物而言不過不失﹐有出色亦有不好﹐鹵水菜式價錢有點兒偏貴﹐樓面服務態度不太好。總體質素由如當晚在鹵水鵝片鵝肝內奉上那半塊的心臟﹐廚房跟樓面都只用了半點心的質素及服務給顧客。希望此店能改善﹐從而找回另一半的心做出廚房用心﹐樓面用心雙得益彰的質素及服務。
Post
