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2024-10-30
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踏入秋天，但昨天天氣異常炎熱，天文台一度錄得33.7度，是有記錄以來年內最遲出現酷熱天氣的日子，難免想吃能提振食慾的風味菜。位於灣仔的「The Laksa Club ( @the.laksa.club )」是一間提供新加坡口味的南洋風道地料理餐廳，由旅居香港的新加坡籍主廚 Edward Voon ( @edwardvoon74 )掌舵。主廚以記憶裹童年的美味和成長歲月為空間靈感，同時兼容與重現多元民族的世界風味，演繹東南亞美食辛香濃郁的鮮明餐飲特色。為了打造有別於集團式的餐飲體驗，「The Laksa Club」以私房菜形式招待客人，分別推出「3-Course Dinner」套餐，每位$480，包2款小食、和牛臉頰咖喱飯、西班牙紅蝦喇沙和斑蘭雪糕；以及「6-Course Dinner - The Laksa Club Luxe」套餐，每位$980，包鯧魚配參巴辣椒醬、斯里蘭卡辣椒蟹、和牛臉頰咖喱配印度煎餅、海南雞飯、西班牙紅蝦喇沙和甜品。環境：✨餐廳室內裝潢風格以現代時尚、沉實路線為基礎，配合微黃燈光，營造了適合酌酒、品嚐料理的優雅動人氣氛。服務：✨當天晚市人流多，上菜速度會依食客進展
位於灣仔的「The Laksa Club ( @the.laksa.club )」是一間提供新加坡口味的南洋風道地料理餐廳，由旅居香港的新加坡籍主廚 Edward Voon ( @edwardvoon74 )掌舵。主廚以記憶裹童年的美味和成長歲月為空間靈感，同時兼容與重現多元民族的世界風味，演繹東南亞美食辛香濃郁的鮮明餐飲特色。
為了打造有別於集團式的餐飲體驗，「The Laksa Club」以私房菜形式招待客人，分別推出「3-Course Dinner」套餐，每位$480，包2款小食、和牛臉頰咖喱飯、西班牙紅蝦喇沙和斑蘭雪糕；
以及「6-Course Dinner - The Laksa Club Luxe」套餐，每位$980，包鯧魚配參巴辣椒醬、斯里蘭卡辣椒蟹、和牛臉頰咖喱配印度煎餅、海南雞飯、西班牙紅蝦喇沙和甜品。
環境：
✨餐廳室內裝潢風格以現代時尚、沉實路線為基礎，配合微黃燈光，營造了適合酌酒、品嚐料理的優雅動人氣氛。
服務：
✨當天晚市人流多，上菜速度會依食客進展調整，用餐時間令人滿意。
筆者是日晚上與友人享用了「6-Course Dinner - The Laksa Club Luxe」套餐，每位$980。
食物：
🥢 前菜
✨Five Spice Pork Ngo Hiang：
五香豬肉卷，是主廚最喜歡的福建美食之一。豆腐皮内包裹着多汁的豬肉、栗子和中國香料，再油炸到香脆金黃，可蘸辣椒醬同吃。✨Hai Cheong Gai：
廚師早已幫忙拆成單骨，非常易吃用，熱騰肉嫩。🐟 Silver Pomfret, Fragrant Sambal Chilly - 鯧魚配參巴辣椒醬
✨野生䱽魚沒有腥味，肉質新鮮而緊密，淡淡香蘭葉和酸辣醬有助提升香味，但清湯派筆者只能淺嚐。
🦀 Sri Lanka Chilli Crab - 斯里蘭卡辣椒蟹
✨清湯派筆者表示超級辣！只淺嚐一口便放棄，幸好一早向職員要⼀杯凍牛奶解辣。
🐮 Beef Cheek Curry, Roti Prata - 和牛臉頰咖喱配印度薄餅
✨軟腍味濃的牛肉面頰浸淫在濃稠中帶溫潤醇厚的咖哩中，吃起來開胃不嗆喉，配香熱的烤餅，好開胃。
🐔 Hainanese Chicken Rice - 海南雞飯
✨採用本地三黃雞入饌，嫩滑鮮美，配搭以香茅雞湯熬煮的日本越光米飯，微甜純淨的口感提升了整體的風味，可按個人口味加上阿雜醬 (Achar)、辣椒醬或黑甜油 (Dark Sweet Sauce)，筆者最喜歡的黑甜油，酸甜並列，開胃十分。
🍜 Carabinero Prawn Laksa - 西班牙紅蝦喇沙
✨上方放有一隻炭燒西班牙紅蝦，稱得上厚肉，湯頭鹹香味俱全，配搭黃麵、豆卜、雞蛋等，暖身⼀流，富飽腹感。
🍮 Taste of The Orient - 東方風味
✨香甜的班蘭雪糕下是包裹着流心芒果醬的Cream Cheese慕絲球，質感綿密帶鹹勁，味道是出奇地搭配！好好吃！
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