大孖醬園

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二月上旬．晴不知何時開始，想買調味料就會想起這裡。廚房的調味架上放上這裡的頭抽、生抽、老抽、辣椒油、磨豉醬，同埋由今天開始，會再放上一瓶豆瓣醬。要炒回窩肉，除了買上好的筍，最緊要的就是要有好的豆瓣醬。這樣爆炒起來，才會鮮香撲鼻，實在是這個菜色的靈魂。是日來這裡買一瓶，行過對面街市的熟食中心吃點心。拿了蝦餃，忽然想起，我不是有豆瓣醬嗎？就即時吃起我這瓶剛買的醬料。吃起來辣中帶一點醋酸，再啖下去就有蒜香及豆香，很不錯。當然我那碟回窩肉是大成功，有機會再在別處跟大家分享這個食譜。