牛極 (雅怡居)

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單張上面寫上新店開張有牛肩80蚊180克優惠呀， 點咗一件嚟食， 牛肩嘅正中央有一條粗大嘅跟腱， 脂肪多少少， 有口感，唔 韌，易吞 ，餐廳牛肉上枱一成熟， 已經喺非常高溫嘅石板上燒緊， 用紙巾包住， 未見有牛肉汁或血水流出， 加上少少調味料後， 用餐刀慢慢切開， 自己決定行到肌肉紋理切口方向，大概再煮大約六分鐘後牛肉汁慢慢從石板之中流出， 切到咁上下，口水亦慢慢湧出，就可以開餐。牛柳肉120蚊200克， 肉汁比牛肩為少， 比起牛肩堅韌， 最好五成熟就好食， 免肉汁流失。同場都有一家大細四口一齊食扒餐， 望住佢哋一個餐一個餐咁點去食， 每份扒入口都係熱呼呼， 正。麵豉湯放題任飲，口味重白飯任裝椰菜絲新鮮，可點有醋食， 配扒一流。