波記 (Closed)

波記係我經常去的食肆之一，雖然我係住在屯門，但因為以往多在港島區外勤工作，所以也留意到這間波記(早上下午都不會開門，只做夜市)，而且亦見過有飲食雜誌介紹其燒鴨瀨和水餃。平均一兩個月都會去幫襯下的，以前佢地d燒鴨脾瀨真係好好食架!!但係最近一次去，發現落單的人唔同哂，以前係男人落單，而家變左女人落單，當我和朋友想叫最馳名的燒鴨脾瀨時，竟然話無哂瀨粉(食過十幾次都無試過無瀨粉賣)，後來想轉米粉又話無......跟住店員話出去買....最後都有碗燒鴨米。不過，一食落口就覺得唔對勁，以前d燒鴨瀨個湯底好甘甜，而家個湯底無味，燒鴨d皮唔脆，一d都唔好食!!! 後來再發現店內少左好多客，那一晚係星期六，店內只得小貓三幾隻。後來突然聽到食客問︰"你地轉左人呀??"然後個老闆娘就話︰"以前我有時都係舖頭，你唔認得我咩?"食客沒有回應，我便猜想到答案。我再望著廚房整燒鴨瀨的手勢，和上台的賣相，真的和以前不同了!!我記得得有飲食雜誌訪問過波記，佢地d燒鴨瀨的湯底之所以甜，係因為廚房會在淥麵後，將燒鴨內的汁倒落湯內，曾訪問波記，佢係話間舖頭係兩兄弟一齊做的，不過據我所見，已經唔見左兩兄弟。好失望，失去一間宵