志

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上年去過營致會館，米芝蓮星級餐廳名副其實，他們在中環開了另一間規模較少相對無咁隆重的餐廳「志」，有兩組朋友食過好評如潮，吸引到我又去見識一下。這裡都是食set menu, 晚飯聽說是八百幾或千幾的set二揀一；午市每位$388，另加$128就多一味百花釀海參。我的評語一句到尾：又華又實！餐廳裝潢簡約，但食物的設計看似簡約但心思超十足：煎粉果有傳統味道但餡料用了螫蝦，傳統味道多了一份高級質感；釀鳳翼的餡料用上花螺，比起傳統做法來得濃而不膩；加錢的百花釀海參非常滋味；最喜出望外的是茅台竹絲雞，通常聽到竹絲雞都是煲湯料，真未試過當是一道菜來吃，竟然非常鮮嫩美味！主食銀魚蔥炒「飯」的飯用了意大利米粒麵(Orzo)代替傳統米飯，非常創新，但我個人就會提議用番傳統米飯，因為炒意大利米粒麵代替炒飯，始終沒有飯香，有點失色，不過味道都是很不錯的。最別出心裁是甜品荔枝桂花糕，弄成蝦餃外型幾可亂真，好睇又好食！所以我話又華又實就是這個意思。加埋份海參6百幾蚊落樓(因為茶或氣泡水收38蚊/位)，中環優質午餐，去得過。