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2022-09-24
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同一個地址，最早是「兜記」、然後是「勝記」，早三年又轉了名字做「盛記」。睇返之前2015年寫「兜記」的食評，發現今日的「盛記」無論室內裝修、環境格局、主打菜式（燒乳豬），甚至現場人手即燒乳豬的位置佈局，同當年的「兜記」差不多一模一樣，只不過四周的裝修有少許改變。很懷念廚房班底、甚至酒樓老闆，根本一直是同一班人。當然，分別仍然有，而且相當明顯，一睇餐牌就知道：價錢貴了！乾隆醉雞（$88）以冷盤小食及餐廳的級數定位來說，這個價錢算偏貴。味道方面唔合格，欠缺花雕酒香。浸雞時間太長，雞皮太過光滑，口感唔夠爽滑；雞肉亦變得太過結實，欠缺嫩滑口感。唔知什麼原因，近年乳豬價錢越來越貴，不要說疫情關係影響貨運，即使疫情之前，坊間燒味店也不是經常有貨；幸好，仍然有部份港式廣東酒樓以即燒乳豬作為賣點，可以滿足饞嘴一族，「盛記」就是其中一間。即燒乳豬(半隻)（$548）已經唔算特別貴，星級食府的乳豬還可以貴50%或以上！但翻查2015年的「兜記」食評，當年¼隻只是$178；比較下來，原來同級餐廳的乳豬定價也升了接近60%！酒樓賣的乳豬同酒席乳豬差不多大小，一般來講，比燒味店乳豬較為細隻；所以，豬皮脂肪也減少
睇返之前2015年寫「兜記」的食評，發現今日的「盛記」無論室內裝修、環境格局、主打菜式（燒乳豬），甚至現場人手即燒乳豬的位置佈局，同當年的「兜記」差不多一模一樣，只不過四周的裝修有少許改變。很懷念廚房班底、甚至酒樓老闆，根本一直是同一班人。
當然，分別仍然有，而且相當明顯，一睇餐牌就知道：價錢貴了！
乾隆醉雞（$88）以冷盤小食及餐廳的級數定位來說，這個價錢算偏貴。味道方面唔合格，欠缺花雕酒香。浸雞時間太長，雞皮太過光滑，口感唔夠爽滑；雞肉亦變得太過結實，欠缺嫩滑口感。
乾隆醉雞
$88
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唔知什麼原因，近年乳豬價錢越來越貴，不要說疫情關係影響貨運，即使疫情之前，坊間燒味店也不是經常有貨；幸好，仍然有部份港式廣東酒樓以即燒乳豬作為賣點，可以滿足饞嘴一族，「盛記」就是其中一間。即燒乳豬(半隻)（$548）已經唔算特別貴，星級食府的乳豬還可以貴50%或以上！但翻查2015年的「兜記」食評，當年¼隻只是$178；比較下來，原來同級餐廳的乳豬定價也升了接近60%！
即燒乳豬(半隻)
$548
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酒樓賣的乳豬同酒席乳豬差不多大小，一般來講，比燒味店乳豬較為細隻；所以，豬皮脂肪也減少，風味也更佳。沙皮乳豬燒至紅噹噹，皮下脂肪很薄，又採用皮肉分開的切乳豬方法，咬下去乳豬皮脆卜卜，加上爽滑而不肥膩的豬脂肪口感；忍不住口食完一片又一片。乳豬肉味道也不錯，由於乳豬只是細細隻，肉不厚、夠嫩滑，同樣好食。
竟然自詡盛記燒鵝王(¼隻，下庄)（$198），鵝皮有點靭、燒鵝肉欠缺鵝脂油香、燒鵝汁味道亦很普通，同坊間普普通通一間廣東酒樓的燒鵝味道差不多而已。
盛記燒鵝王(¼隻，下庄)
$198
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椒鹽香爆鮮魷（$188）同樣令人失望，根本看不出是椒鹽鮮魷，只以為是一塊塊包裹了脆漿的不知名炸物。小編總是覺得這種用薄脆漿包裹的椒鹽鮮魷炮製方法，香口及惹味程度及不上撲了薄乾粉漿的椒鹽鮮魷。吃一塊，果然不出所料。不夠熱辣辣，亦不夠香口惹味；部份鮮魷甚至同脆漿完全分離，咬下去同白灼鮮魷沒有分別。魷魚汆水亦過了火喉，肉質變得有點韌。
椒鹽香爆鮮魷
$188
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上湯焗波士頓龍蝦(包伊麵底)
$388
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今晚的菜式只以乳豬較為突出，其他菜式一般而已。餐廳的定價策略亦有點奇怪，對比海鮮、燒鵝及乳豬的價錢，小菜的定價似乎偏高，不合比例。應該不會再來下一次。
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