堅信號上海生煎皇 (新達廣場)

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記得之前食過堅信號的生煎包覺得不錯，今日經過叫了一個輕盈上海粗炒配酸辣湯的下午茶餐，誰不知兩樣食物都令人失望。自已一直是上海菜愛好者，上海菜一般都比較濃味及多油，廚師是否能平衡各種調味及控制適當油份是很重要，絕對不是一味靠多鹽多油。酸辣湯獻汁多、料少又鹹，上海粗炒油太多、除了鹹字吃不出其他味道，麵質口感一般。我覺得上次在foodcourt 叫的比它還要好吃，廚師到底發生了什麼事？雖然$46不算貴，明白生意難做要控制成本，但一間食店連最基本的食物質素都守不住，又如何留住客人？