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2024-08-26
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Auntie Anne’s 🥨🥨Auntie Anne’s是美國專賣pretzel的名店，最近在尖沙咀開設分店，便湊熱鬧試試看。平日2點幾到，排隊的人龍不算長，等了20分鐘左右就可落單。Pretzel 有原味（$25），almond, cinnamon sugar, sour cream and onion, cheese （各$28）和pepperoni （$32），這次點了店裡招牌的almond 和 cinnamon sugar。雖然想要的味道有現貨，不過店員都忙得不可開交，所以Pretzel 到手時再多等了20分鐘左右。貨如輪轉的關係，pretzel 都是新鮮出爐，熱烘烘的非常香。Pretzel呈偏方形而不是橢圓形，一到手就感到質地比想像中軟身得多，脆弱得不成形，較幼細的連結位也斷了。麵包出爐當然要立即試味! Almond pretzel 面頭有不少杏仁碎粒，吃下去牛油香氣濃郁，反而杏仁味不突出；麵包質地軟身，只帶微微煙韌。麵包本體較淡色，烘焙的時間和火喉宜更長些，令麵包更香也更硬淨。Cinnamon sugar烘得較深色，口感也因此比almond 的煙韌點。Pretzel 的c
Auntie Anne’s是美國專賣pretzel的名店，最近在尖沙咀開設分店，便湊熱鬧試試看。
平日2點幾到，排隊的人龍不算長，等了20分鐘左右就可落單。Pretzel 有原味（$25），almond, cinnamon sugar, sour cream and onion, cheese （各$28）和pepperoni （$32），這次點了店裡招牌的almond 和 cinnamon sugar。雖然想要的味道有現貨，不過店員都忙得不可開交，所以Pretzel 到手時再多等了20分鐘左右。
貨如輪轉的關係，pretzel 都是新鮮出爐，熱烘烘的非常香。Pretzel呈偏方形而不是橢圓形，一到手就感到質地比想像中軟身得多，脆弱得不成形，較幼細的連結位也斷了。
麵包出爐當然要立即試味! Almond pretzel 面頭有不少杏仁碎粒，吃下去牛油香氣濃郁，反而杏仁味不突出；麵包質地軟身，只帶微微煙韌。麵包本體較淡色，烘焙的時間和火喉宜更長些，令麵包更香也更硬淨。
Cinnamon sugar烘得較深色，口感也因此比almond 的煙韌點。Pretzel 的cinnamon 味較淡，表面沾滿了紅糖，吃起來很狼狽，糖粒掉到一身都是，味道也偏甜。個人偏好更濃重的cinnamon，紅糖相對可以減少很多。
在現場看著pretzel新鮮出爐，成品烘培的程度都不一樣，同一款口味的pretzel也有各種程度的深淺色；而且pretzel好像太過脆弱，店員很多時稍微調整一下麵包的擺位，pretzel都斷得不成形而要拿走（丟掉？），看來在品質控制上有不少進步空間。麵包質地較像鬆軟的brioche （牛油軟包）而非德國式的鹼水pretzel或美式bagel，對喜歡煙韌口感的麵包控來說可能有點失望；這次試的兩款口味，牛油香味比麵粉香或杏仁/肉桂的香味更突出，沒有特別的記憶點，試一次就夠了。
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