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2019-03-06
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十二月初的星期日晚上，我本來想食碗麵做晚餐，然後就坐車返回西貢了。但是觀乎香港很多的日本拉麵餐廳，我已經試過很多間拉麵店了，已經越來越少值得專程一試的日本拉麵餐廳。反而售賣牛肉麵的台灣菜餐廳，香港島裡面竟然還有台灣菜餐廳，我還未正式幫襯過和試食過它們。例如位於銅鑼灣「希雲街」與「禮頓道」交界的台灣菜餐廳「樂面牛屋」，就是最佳例子。其實我已經關注這台灣菜餐廳，有一段很長時間，問題在於我一直忘記了，忘記了正式上門光顧「樂面牛屋」而已。幸好「樂面牛屋」一直都是年中無休，所以只要食店仍在，不愁沒有機會幫襯。星期日我上門幫襯「樂面牛屋」的時候，當時餐廳裡面的食客不算有很多人，找理想的座位也不算困難。「樂面牛屋」侍應反應雖然不算敏捷，但是幾分鐘後總算能夠遞上一張，手寫板形態的餐牌給我。除了那一塊手寫價目表餐牌之外，「樂面牛屋」就幾乎沒有其他餐牌或者價目表可言。我望向檯面上的一個塑膠餐牌座，才發現有台灣的手工水餃售賣。不過我對「手工水餃」的興趣不算很大，所以最後選擇「樂面牛屋」其他的食品，例如「招牌紅燒牛肉麵」。「樂面牛屋」的牛肉麵跟坊間大部分台灣菜都一樣，一樣有「清燉」跟「紅燒」口味可供選擇。或許
反而售賣牛肉麵的台灣菜餐廳，香港島裡面竟然還有台灣菜餐廳，我還未正式幫襯過和試食過它們。例如位於銅鑼灣「希雲街」與「禮頓道」交界的台灣菜餐廳「樂面牛屋」，就是最佳例子。
其實我已經關注這台灣菜餐廳，有一段很長時間，問題在於我一直忘記了，忘記了正式上門光顧「樂面牛屋」而已。幸好「樂面牛屋」一直都是年中無休，所以只要食店仍在，不愁沒有機會幫襯。
星期日我上門幫襯「樂面牛屋」的時候，當時餐廳裡面的食客不算有很多人，找理想的座位也不算困難。「樂面牛屋」侍應反應雖然不算敏捷，但是幾分鐘後總算能夠遞上一張，手寫板形態的餐牌給我。
除了那一塊手寫價目表餐牌之外，「樂面牛屋」就幾乎沒有其他餐牌或者價目表可言。我望向檯面上的一個塑膠餐牌座，才發現有台灣的手工水餃售賣。
不過我對「手工水餃」的興趣不算很大，所以最後選擇「樂面牛屋」其他的食品，例如「招牌紅燒牛肉麵」。「樂面牛屋」的牛肉麵跟坊間大部分台灣菜都一樣，一樣有「清燉」跟「紅燒」口味可供選擇。
或許可能是因為我，之前才在西貢墟裡面光顧了一間台灣菜餐廳，真金白銀購買試食了一碗「紅燒牛肉麵」。但是我最後還是在不由自主的情況下，選擇了享用「樂面牛屋」的「招牌紅燒牛肉麵」。
由於「樂面牛屋」所有的飲品都沒有任何跟餐價錢優惠，單點飲品的實際售價一點也不便宜。所以我最後只點了一碗紅燒牛肉麵，放棄了「樂面牛屋」其他飲品。
「樂面牛屋」的「招牌紅燒牛肉麵」，廚房師傅在大約二十分鐘過後，就已經順利製作完成，然後侍應捧着「招牌紅燒牛肉麵」送至我的檯面上。
「樂面牛屋」的「招牌紅燒牛肉麵」實際外型體積不算很大碗，反而牛肉麵的麵條看來頗粗的，驟眼看有點像寛條麵，再看又覺得有點像刀削麵。
加上「樂面牛屋」的廚房師傅，在「招牌紅燒牛肉麵」的表面灑下了少許的蔥碎，所以「招牌紅燒牛肉麵」的紅燒湯底味道，總算不會過淡。
招牌紅燒牛肉麵
$70
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但是「樂面牛屋」「招牌紅燒牛肉麵」湯底裡面的辣味，始終沒有我在西貢食牛肉麵，喝過那碗牛肉麵湯味道那麼辣，即使餐廳已經加入了蔥花，湯底的辣味始終不是最辣的味道。
由於「招牌紅燒牛肉麵」裡面的麵條實在太像刀削麵，麵條實際製成品很粗很闊，所以麵條把紅燒湯底裡面的濃厚紅燒甜鹹味，都完全吸收進去了。
至於「樂面牛屋」「招牌紅燒牛肉麵」表面面頭的牛肉，牛肉製成品原來是一塊塊的切片牛。「樂面牛屋」的切片牛，實在很像我在西貢食過的牛十分相似，都是圓形的切片牛肉。
「樂面牛屋」「招牌紅燒牛肉麵」裡面的牛肉，口感剛剛處於「軟腍」和「硬韌」兩者之間，牛咀嚼難度不高的同時，亦未至於能夠一咬即斷。
牛裡面的筋不算很多，不過「樂面牛屋」牛實際製成品，始終都有一定程度的大小，所以我還是覺得「紅燒牛肉麵」裡面的牛，還是需要多咀嚼一段時間，才能吞嚥消化。
至於「招牌紅燒牛肉麵」裡面的寛條麵，麵條在吸收了湯底裡面的鹹味之後，麵條是有鹹味，不過麵條裡面的辣味，就沒有我之前食過那麼辣了。
但是由於「樂面牛屋」製作的「招牌紅燒牛肉麵」實際製成品，牛肉麵製成品裡面的寛條麵條，把湯底裡面的鹹味和辣味都幾乎全部吸收過去，所以麵條的味道也變得有點鹹，有點辣。
而且我覺得「樂面牛屋」「招牌紅燒牛肉麵」的湯底，比我之前吃過的「紅燒牛肉麵」湯底更能直接喝下去，因為「招牌紅燒牛肉麵」的味道始終未算最辣最鹹，勉強還可以接受。
至於「樂面牛屋」餐牌裡面的其他飲品，由於「樂面牛屋」飲品沒有任何跟餐價錢優惠，加上「樂面牛屋」飲品裡面，沒有台灣近期大熱的黑糖珍珠牛奶，也沒有手調水果茶，始終還是吸引不到我。
所以我最後還是沒有選擇，「樂面牛屋」餐牌裡面的台灣飲品，在其他地方例如便利商店再買飲品，價錢或許會更便宜實惠。
至於「樂面牛屋」「招牌紅燒牛肉麵」裡面的寛條麵，寛條麵的口感頗有韌性，麵條的掛湯能力原來都還可以接受，麵條將湯底裡面的牛肉湯鹹味都吸過來，食麵條已經等於喝了湯底。
食完「樂面牛屋」的「招牌紅燒牛肉麵」之後，就立刻付款結賬，然後離開餐廳。「樂面牛屋」飲品除了沒有跟餐優惠之外，也沒有黑糖珍珠撞奶飲品，只剩下例如「珍珠奶茶」等的飲品。
現在的我實在不是太敢，在臨近晚上入睡時間，才冒險飲有提神成份的「珍珠奶茶」。而且「樂面牛屋」的「珍珠奶茶」價錢，一點也不便宜。
所以我到最後在「樂面牛屋」，也只敢食一碗港幣七十元一碗的「招牌紅燒牛肉麵」，就立刻算數，「樂面牛屋」裡面的台灣飲品，肯定不是全港最抵飲。
至於「樂面牛屋」「招牌紅燒牛肉麵」裡面的牛肉，原來只是口感一般的切片圓形牛，我始終覺得牛始終不及牛肋，牛腩那麼好食，所以「樂面牛屋」的牛肉麵，也不是我認為最抵食的台灣牛肉麵。
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