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2022-07-31
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不知道是否受到灣仔「快樂餅店」將快結業影響連帶關係，把這些老牌餅店的生意也一併炒起兩點半時經過， 有不少人排隊到五點左右看見人龍已經散去所以就買了他們的炸雞髀$20一試店主要分為兩邊， 一邊是收銀櫃檯及賣包的櫃枱另一邊則是即整食品的廚房除了有炸爐， 還有多士爐和燒香腸的轉機在收銀處付款後， 她會給一張手寫單你然後你再轉交對面的廚房他們便會按單製作不知是否為了節省時間雞髀已炸好一大盤放在一邊當收到單， 廚師再把雞髀放入炸爐翻炸所以我不是等了很久，由下單到取雞， 約一兩分鐘吧（看到相片的時間紀錄）雞髀在炸爐取出後， 廚師才撒了幾下鹽來調咊而整隻雞髀的調也源於此撒鹽調味後， 便用牛油紙包好，再放入紙袋內用牛油紙先包好， 應該是為了方便客人取出後拿著吃吧？看似肉汁豐富的雞髀其實內裡有點乾， 而且比較嚡應該是翻炸的關係不過可能廚師太心急了雞髀中間還是微涼的， 熱力未透到中間，已經起爐應該沒有醃製過， 所以正如上面描述雞髀沒有味道，調味只有表面的鹹味雞髀本身沒有雞味， 也沒有期望過有但也幸好沒有雪味肥美稱不上， 也不瘦削雞皮始終有炸過， 所以也是香脆不會太油淋淋以致不能下嚥整體而言， 不過不失，
連帶關係，把這些老牌餅店的生意也一併炒起
兩點半時經過， 有不少人排隊到五點左右
看見人龍已經散去
所以就買了他們的炸雞髀$20一試
店主要分為兩邊， 一邊是收銀櫃檯及賣包的櫃枱
另一邊則是即整食品的廚房
除了有炸爐， 還有多士爐和燒香腸的轉機
在收銀處付款後， 她會給一張手寫單你
然後你再轉交對面的廚房
他們便會按單製作
不知是否為了節省時間
雞髀已炸好一大盤放在一邊
當收到單， 廚師再把雞髀放入炸爐翻炸
所以我不是等了很久，由下單到取雞， 約一兩分鐘吧（看到相片的時間紀錄）
雞髀在炸爐取出後， 廚師才撒了幾下鹽來調咊
而整隻雞髀的調也源於此
撒鹽調味後， 便用牛油紙包好，再放入紙袋內
炸雞脾
$20
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用牛油紙先包好， 應該是為了方便客人取出後拿著吃吧？
看似肉汁豐富的雞髀
炸雞髀
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其實內裡有點乾， 而且比較嚡
炸雞髀
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應該是翻炸的關係
不過可能廚師太心急了
雞髀中間還是微涼的， 熱力未透到中間，已經起爐
應該沒有醃製過， 所以正如上面描述
雞髀沒有味道，調味只有表面的鹹味
雞髀本身沒有雞味， 也沒有期望過有
但也幸好沒有雪味
肥美稱不上， 也不瘦削
雞皮始終有炸過， 所以也是香脆
不會太油淋淋以致不能下嚥
整體而言， 不過不失， $20 而言吃個懷舊感，也橆防， 只要不抱住吃美食的心態便好。
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