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2023-08-22
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還記得小時候姨姨久不久都會帶我們來到位於尖沙嘴一棟商廈的這間火間土食日本料理，她們的獨立餐室還有榻榻米但可以把腳放進檯下的設計讓我們覺得是一個很特別的用餐地方，特別興奮。相隔多年，我們在週末的中午再度回訪，舊地重遊一下。下午一點多只有數檯客人，假日午市生意看似頗靜。是次我們被安排就座於窗邊，遠眺維多利亞港海景，老實說日間望出去會有點刺眼，相信晚上的氣氛會更佳。剛剛焗好的黃金煙肉薄餅($88)熱辣辣、香噴噴，特別是邊味烤的香口微脆。薄餅的厚度適中，質地帶點煙韌，有明顯的芝士味和煙肉香，加上蛋黃醬是不敗的組合。薄餅風燒雞蛋($48)淋上燒汁、蛋黃醬和放上木魚絲是一道很安全的菜式，無論是甚麼年齡點來分享也很適合。火間土雜錦刺身壽司飯($198)包含了多款刺身，可以一次過試到不同款式的刺身。可以稱讚的是，每一款刺身的質素都不錯，最重要的是夠新鮮，喜歡食刺身的朋友可以考慮。最後上菜的是東京牛肉鍋($148)，其實是壽喜燒牛肉鍋，配料除了牛肉還有豆腐、蔬菜等基本材料，裡面也有不少的烏冬，是一個幾好的分享菜式，沒有太大的好與不好，只是吃完感覺舒服。或許是次用餐我們點的菜式都是比較「安全」，因此味道沒
相隔多年，我們在週末的中午再度回訪，舊地重遊一下。
下午一點多只有數檯客人，假日午市生意看似頗靜。是次我們被安排就座於窗邊，遠眺維多利亞港海景，老實說日間望出去會有點刺眼，相信晚上的氣氛會更佳。
剛剛焗好的黃金煙肉薄餅($88)熱辣辣、香噴噴，特別是邊味烤的香口微脆。薄餅的厚度適中，質地帶點煙韌，有明顯的芝士味和煙肉香，加上蛋黃醬是不敗的組合。
薄餅風燒雞蛋($48)淋上燒汁、蛋黃醬和放上木魚絲是一道很安全的菜式，無論是甚麼年齡點來分享也很適合。
火間土雜錦刺身壽司飯($198)包含了多款刺身，可以一次過試到不同款式的刺身。可以稱讚的是，每一款刺身的質素都不錯，最重要的是夠新鮮，喜歡食刺身的朋友可以考慮。
最後上菜的是東京牛肉鍋($148)，其實是壽喜燒牛肉鍋，配料除了牛肉還有豆腐、蔬菜等基本材料，裡面也有不少的烏冬，是一個幾好的分享菜式，沒有太大的好與不好，只是吃完感覺舒服。
或許是次用餐我們點的菜式都是比較「安全」，因此味道沒有特別變化和驚喜，不過刺身的味道是幾新鮮的，倘若在其他菜式裡面再加多一點心思相信會更出色。餐廳的環境以及食物的擺盤都跟她們生意的定位切合，但是日的服務水平卻跟定位不太吻合，沒有甚麼服務可言，不知道是否因為我們算是午市比較遲入座的一批客人，距離落場還有一段時間店員們心理上都已經準備落場了呢？若是晚餐來食飯有夜景又有更好的服務質素都是幾有氣氛的；而我們今次來食的主要是回憶
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