大圍小館

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到大圍剪髮，因利乘便到大圍小館飲茶吃點心。糯米雞出場時頂上有一顆橙紅的生蛋黃，未上枱阿姐便二話不說用剪刀分成4份，破壞了廚師為點心造型的一番心意。糯米雞像是炸而不是煎，外皮香脆，內裏的糯米飯卻仍是軟軟的，有少量肉饀和一隻優質的花菇，蘸蛋黃汁同吃十分美味。牛肉餡鬆軟多汁，蘸喼汁趁熱吃最佳。花菇和吊片製作而成的鴛鴦燒賣香味濃郁，花菇燒賣數月前吃過，作一點小改變大概為老顧客添點新鮮感。三蝦是蝦膠、蝦籽及蝦皮。薄薄的蝦膠層層釀在腐皮之中形成一塊小磚頭，每層蝦膠均灑上蝦籽，創意是有的，可我不懂得欣賞，感覺是功夫太多反令蝦膠失去鮮味，那濃稠的醬汁十分黏口。魚雲沒有太多花巧的製作，材料新鮮，一點魚腥味也沒有，川芎白芷的味道很濃郁，連墊底的豆腐也吸滿了食材的味道。魚雲不撐肚，如果想多試這裏的出品也很合適。法邊豆很新鮮，入口鬆化，炒法惹味，只是稍鹹。很別緻的點心，店家鄭重介紹是乾隆最愛，做法繁複，荷花瓣沒油膩感，荷花芯是冬瓜蓉帶淡淡的香味，整個點心帶微溫，甜度剛好。奶皇包的蛋黃及牛油香味十足，包子鬆軟，包與奶黃饀的比例合適。