和牛燒肉‧純 (Moved) New Location

以牛肉來講，和牛算是精品，呢間位於銅鑼灣亨利中心的和牛純只做日本入口的和牛，主要做佐賀牛，在餐廳可以食到不同部位的日本和牛。今晚我們試咗四款牛一款豬，我最欣賞屬於內臟的厚切牛胸外腹，肉質媲美肉眼，有牛肉口感，見不到雪花但食到有豐富脂肪的軟滑。其次是上牛排肉，屬於貝肉，非常柔軟，肉及脂肪交合，有雪花油脂分佈但保持牛肉，有點咬口。價錢最高的特選日本產和佐賀牛肉眼當然好，前腰脊肉條，容易聚脂肪的肌肉，所以特別軟滑細嫩，但食落不及上牛排肉柔軟，肉比脂肪多咗啲。薄切牛舌比較薄，不及厚切好。最後的豚卜口以柚子胡椒調味，好有柚子香，好煙韌，胡椒鹽的鹹味都特出。覺得叫白飯冇意思，見到人哋點照跟，碎牛肉刺身石頭鍋飯熱辣辣，材料都豐富，但唔知什麼材料太鹹，或者是泡菜，唔應該全部落晒。總括來說，建議大家試牛胸外腹，比肉眼平一半。