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2022-10-28
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環境充滿和風巷弄小店氣氛，引人去一探究竟，原來是位在九如坊的鳥世一💡顧名思義就知這是一家日式雞串燒專門店，更新潮地冠上了世一之名，對自家出品相當有信心，店內只有10個坐位，圍著一個玻璃房，日本師傅就在裏面使用明火備長炭去燒制食物🔥晚市餐單有兩種，Omakase就是每位880，串燒和間場料理不斷，木製A lart carte如同古代奏摺般翻開，分了數個類別如燒鳥、燒豚、燒牛、海鮮、野菜、下酒菜、主食和甜品🍮後場備好料後就會先將所有串燒砌成一盤向客人介紹，燒鳥類統一使用三黃雞，因為它肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮😍為何不用日本雞最主要的原因就是新鮮度有差別，味道已經先贏了三分雞雞提燈 | 68被譽為串燒之王，因為非常稀少，其實是母雞的卵巢和未覆殼的蛋，穿在一個籤子上，看起來就像是一盞提著的燈籠，一咬開蛋汁湧出😆帶點肉香，香港只有極少數燒鳥店供應手羽二節 | 55性價比很高，中翼加上翼尖只是貴中翼7蚊，看著雞翼在炭爐上慢慢變成金黃色帶點焦香☺️入口雞油香氣十足，皮有點脆免治雞肉 | 58加上日本醬油醃製的蛋黃，輕沾就加了滑溜感，味道有點甜，帶點碎軟骨夠爽口😍雞冠 | 48又一稀少產品，雞
晚市餐單有兩種，Omakase就是每位880，串燒和間場料理不斷，木製A lart carte如同古代奏摺般翻開，分了數個類別如燒鳥、燒豚、燒牛、海鮮、野菜、下酒菜、主食和甜品🍮
後場備好料後就會先將所有串燒砌成一盤向客人介紹，燒鳥類統一使用三黃雞，因為它肉質嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮😍為何不用日本雞最主要的原因就是新鮮度有差別，味道已經先贏了三分
雞雞提燈 | 68
被譽為串燒之王，因為非常稀少，其實是母雞的卵巢和未覆殼的蛋，穿在一個籤子上，看起來就像是一盞提著的燈籠，一咬開蛋汁湧出😆帶點肉香，香港只有極少數燒鳥店供應
雞提燈
$68
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性價比很高，中翼加上翼尖只是貴中翼7蚊，看著雞翼在炭爐上慢慢變成金黃色帶點焦香☺️入口雞油香氣十足，皮有點脆
手羽二節
$55
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加上日本醬油醃製的蛋黃，輕沾就加了滑溜感，味道有點甜，帶點碎軟骨夠爽口😍
免治雞肉
$58
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又一稀少產品，雞冠簡單鹽燒就變得外脆內軟，入口輕如無物帶點脂肪感😌
雞冠
$48
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專門店當然也來一個親子丼，將雞肉和雞蛋一網打盡，蛋香十足夠順滑🤩不過雞肉就有點老
親子丼
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日式炸雞柳 | 68非唐揚式炸雞，外面不算硬脆，但入口juicy極惹味👍🏻
日式炸雞柳
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黑豚五花腩 | 56
比韓式生菜卷更大塊，五花腩肥瘦相間十分誘人，上面擠了點梅醬，酸酸的提吊起了肉味😻
黑豚五花腩
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厚燒牛脷 | 88
嚴選特級牛脷，令人滿意的厚度🫶🏻上面添上芥末子，咬下有點嚼勁，牛肉柔軟細膩
厚燒牛脷
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肉質足夠細嫩，透過師傅的技藝令刺感和土味大幅降低，帶點油花令人回味🤤
鹽燒鰻魚
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燒好後的銀鱈魚表面金黃，魚肉帶有味噌的甘甜味，魚油滲出炭燒香味🤭
銀鱈魚
$98
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先煮再輕燒，多汁鮮美✌🏻加上青汁洋葱
大黑本菇
$35
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