花貝日本料理 (Closed)

位於銅鑼灣的Cubus可說是高級日本餐廳集中地，趁著週日就來到花貝日本料理靜享一頓午市定食。一入門口就見到松樹、石春、長木櫈的東瀛特色擺設，猶如走進和風庭院，體現清淨且禪意深遠的和式美學，設有日式塌塌米廂房及吧檯。木系裝潢簡約淡雅，店內環境寬敞，充滿空間感，予人舒適自在的感覺。餐廳午市定食選擇繁多，包括壽司、刺身、燒物等日式料理。一客午市定食包括前菜、刺身兩切、茶碗蒸、白飯、漬物、湯及甜品。前菜為水雲土佐啫喱配熟蝦，在高溫難耐的夏日，由這道開胃冷盤以單純的酸、爽、滑喚醒沉睡的味蕾。漬物口感清脆，既能保留食材的原汁原味，酸酸甜甜亦可促進食慾。刺身兩切泛出晶瑩通透的光澤，富有白身魚的清爽鮮甜，品嚐海洋最純粹的美味。熱騰騰的茶碗蒸蛋軟軟嫩嫩，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。味噌湯濃郁不死鹹，而且內有不少蜆肉，增添鮮味。銀鱈魚西京燒 $268賣相精緻，貫徹和風料理的精髓，銀鱈魚豐腴雪白，豐富的油脂使肉質更嫩滑細緻。配上微微甘甜的西京燒醬汁，調味不會過濃而蓋過本身的魚鮮味，相當好下飯。甜品為紅茶雪糕，茶味和奶味取得平衡，散發濃醇茶香而又不帶半點茶澀感覺。