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2018-04-24
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跟這裏的老闆，真是老相識了。以前在佐敦工作，他的車仔麵店是我最愛的食堂，糯米釀雞翼、秘製咖喱、自家辣菜脯。是只能留在記憶的好滋味。後來業主加租，轉到小巷中轉做外賣，後來再重開甚至有連鎖店（ 現在是城中有名的車仔麵店了），他卻搬到中環做蟹湯飯，剛好我也在附近生活。後來又有業主加租，我也轉了新的工作以前沒有facebook，人和店舖的情懷就更見珍貴，在失聯了一段時間後，有日在雜誌見到老闆開店，立馬就過去食午餐。第一次去時， 想吃的菜式都賣完了，就點了黃酒雞湯麵，意想不到的好吃，一直對黃酒雞、麻油雞大有保留的我也真是心服口服， 吃到一半再加上菜脯，又是另一個層次的美味。這裏的雞湯做得好，入口有淡淡的薑味酒味，也能聞到藥材香，卻一點苦澀也沒有，反而更有一鼓甘甜滋味。像台灣的藥燉排骨第二次則點了個雞飯，雖然說是海南雞飯，但吃下去的雞肉卻像鹽焗雞，老闆這說客家人做法，用蒸的方法煮的鹹雞，肉是嫩滑的，卻有海南雞沒有的鹹香，當然做法不同不應比較。自己也是海南雞飯的fans，會走到不同地方找好的雞飯，這裏的味道是特别的，油飯也似模似樣，這道fusion雞飯，以性價比而言是合格有餘，再便宜一點恐怕就要排隊
後來業主加租，轉到小巷中轉做外賣，後來再重開甚至有連鎖店（ 現在是城中有名的車仔麵店了），他卻搬到中環做蟹湯飯，剛好我也在附近生活。後來又有業主加租，我也轉了新的工作
以前沒有facebook，人和店舖的情懷就更見珍貴，在失聯了一段時間後，有日在雜誌見到老闆開店，立馬就過去食午餐。
第一次去時， 想吃的菜式都賣完了，就點了黃酒雞湯麵，意想不到的好吃，一直對黃酒雞、麻油雞大有保留的我也真是心服口服， 吃到一半再加上菜脯，又是另一個層次的美味。
這裏的雞湯做得好，入口有淡淡的薑味酒味，也能聞到藥材香，卻一點苦澀也沒有，反而更有一鼓甘甜滋味。像台灣的藥燉排骨
第二次則點了個雞飯，雖然說是海南雞飯，但吃下去的雞肉卻像鹽焗雞，老闆這說客家人做法，用蒸的方法煮的鹹雞，肉是嫩滑的，卻有海南雞沒有的鹹香，當然做法不同不應比較。自己也是海南雞飯的fans，會走到不同地方找好的雞飯，這裏的味道是特别的，油飯也似模似樣，這道fusion雞飯，以性價比而言是合格有餘，再便宜一點恐怕就要排隊到樓下等位了。
另外也點了一只醉蛋，老實說是還可以的，但不要當成拉麵的溏心蛋會較好。老闆的醉雞翼和翼尖才是真正的寶藏，可惜是不再供應了
這裏夜晚是私房菜，要湊足人頭才能來，很欣賞老闆做了那麼多年還有創新的想法， 也樂見他兒子幫忙下廚，店內的職員還是最初那群人，到那裏開店都全場爆滿，真是有情有義又打不死，但願其他招牌菜能早日重出江湖。
也要說一下的事，這店不是吃細緻味道的，味道很直接簡單，定價也相較市價高一點，菜式也是「呷粗飽」的，但能做得美味也是功夫經驗所在，做廚最重要還有心中有火
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