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2023-05-17
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常常來喜來登酒店吃西餐或下午茶，這天終於有機會試一試很有口碑的中菜，其天寶閣連續5年蟬聯《黑珍珠餐廳指南》一鑽及成為香港及澳門米芝蓮指南2023推介餐廳，餐廳推出「黑珍珠套餐」，更以不同美酒進行wine pairing，這次的體驗也是很深刻呢。🔹香煎鴨肝帶子窩巴用賣相精緻的帶子作為首菜是很明智的決定，法國鴨肝的綿密和鹹香一點一滴的加進去口感鮮明的美國珍寶帶子上，不會太搶但又吃到味道，頂頭的炸瑤柱完全是點睛部份，脆脆的鹹鹹的讓帶子又多一層鮮味，吃到最低的時候窩巴依然好脆，沾上不同海鮮的精華醬汁，讓它不會太乾，味道好足夠。第一支paring的酒是法國巴黎之花特級香檳，這支香檳很清新，不會太甜而且有很多泡，可以叫醒味蕾，淡金色的酒色很迷人，和中菜很搭。🔹魚子芙蓉蛋白龍蝦球用新鮮龍蝦製作的蝦球彈牙度十足，龍蝦肉扎實完全不會粉，是真正新鮮的感覺，滑滑的蛋白口感像豆腐花一樣，拌上珍貴的尋龍魚子醬，鹹味完全被補充起來，配上新潟縣金鶴大吟釀，其清新味道把龍蝦的味道放大了，這支清酒很容易入口，是會不斷想續杯的味道，推薦！🔹金腿蟹肉竹笙燕窩羹滋補養顏的燕窩羹上面有充滿鹹香的金華火腿絲，羹都有濃濃的金華火腿
🔹香煎鴨肝帶子窩巴
香煎鴨肝帶子窩巴
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第一支paring的酒是法國巴黎之花特級香檳，這支香檳很清新，不會太甜而且有很多泡，可以叫醒味蕾，淡金色的酒色很迷人，和中菜很搭。
🔹魚子芙蓉蛋白龍蝦球
魚子芙蓉蛋白龍蝦球
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🔹金腿蟹肉竹笙燕窩羹
金腿蟹肉竹笙燕窩羹
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蠔皇扣南非鮑魚
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🔹雪花煎釀銀鱈魚
雪花煎釀銀鱈魚
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炸醬肉燥撈稻庭麵
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🔹甜點薈萃
女生們最愛的甜品一併上了四款：楊枝甘露、椰香南瓜餅、迷你燕窩蛋撻、金箔芝麻卷，先從會流心的椰香南瓜餅吃，裡面的餡料微甜帶奶香，外層不會很厚，我很喜歡這個～～金箔芝麻卷糯糯的咬口中散發著悠悠的芝麻香，每款都有好鮮明的對比，吃完為整頓晚餐話上完美句號。
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