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2022-10-28
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想同老公慶祝生日，朋友強烈推薦我去新開張「卓鰭」，主打Omakase，啱晒我嘅要求🤩呢度原來仲有樓上一層可以容納10幾人、而且有多款精選靚酒，最適合公司或者朋友聚會😍話明係老公生日，所以我揀咗Deluxe $1780嘅set🫶🏻💖前菜·自家醃製漬物·慢煮鴨胸配法式芥末醬、鰻魚玉子燒、南蠻漬·柚子醋白子口感好鮮甜好滑，配埋酸酸甜甜嘅汁，好開胃呀！💖6種刺身日本章紅魚蜜柑赤鱲魚（全部都用咗食用花點綴，啱晒女生們打卡🌺兩款都口感鮮甜，後者仲有淡淡甜柑味）北海道仙鳳趾生蠔🦪蠔肉非常creamy,海水味好適中，鮮甜，裙邊爽口秋刀兩食*炙燒腩位已燒出油，香口惹味又juicy *刺身爽口彈牙日本銀鱈魚刺身炙燒絕對係一試難忘！上面嘅係三星漬（蘿蔔、海帶、唐辛子）提升左成件事嘅味道！魚肉好綿滑，入口即溶，Mark師傅話原來要好高品質才可以做刺身級銀鱈魚！大拖羅（炙燒）口感層次豐富中拖羅（刺身）油香肥美，配以淡雪鹽一齊食！好正！肝醬鮑魚用咗鮑魚嘅肝、味淋同埋其他調味料煮成醬汁，味道有啲似甲羅燒🤩鮑魚好爽口鮮甜又彈呀！🌟8款壽司深海池魚壽司帶有油份，好爽口！活赤貝同北寄貝壽司真係睇得到嘅新鮮，Mark師傅一
呢度原來仲有樓上一層可以容納10幾人、而且有多款精選靚酒，最適合公司或者朋友聚會😍
話明係老公生日，所以我揀咗Deluxe $1780嘅set🫶🏻
💖前菜
·自家醃製漬物
·慢煮鴨胸配法式芥末醬、鰻魚玉子燒、南蠻漬
·柚子醋白子
口感好鮮甜好滑，配埋酸酸甜甜嘅汁，好開胃呀！
💖6種刺身
日本章紅魚
蜜柑赤鱲魚
（全部都用咗食用花點綴，啱晒女生們打卡🌺兩款都口感鮮甜，後者仲有淡淡甜柑味）
北海道仙鳳趾生蠔🦪蠔肉非常creamy,海水味好適中，鮮甜，裙邊爽口
秋刀兩食
*炙燒腩位已燒出油，香口惹味又juicy
*刺身爽口彈牙
日本銀鱈魚刺身炙燒
絕對係一試難忘！上面嘅係三星漬（蘿蔔、海帶、唐辛子）提升左成件事嘅味道！魚肉好綿滑，入口即溶，Mark師傅話原來要好高品質才可以做刺身級銀鱈魚！
大拖羅
（炙燒）口感層次豐富
中拖羅
（刺身）油香肥美，配以淡雪鹽一齊食！好正！
肝醬鮑魚
用咗鮑魚嘅肝、味淋同埋其他調味料煮成醬汁，味道有啲似甲羅燒🤩鮑魚好爽口鮮甜又彈呀！
🌟8款壽司
深海池魚壽司
帶有油份，好爽口！
活赤貝同北寄貝壽司
真係睇得到嘅新鮮，Mark師傅一撻完佢哋即刻醒晒周身郁！視覺味覺均享受😎
金目鯛壽司
油份夠高所以燒完特別甘香，再用燒過嘅魚皮做裝飾，賣相好靚而且魚皮脆卜卜，口感層次豐富。
江戶梳子魚配上博多萬能蔥
帶出左佢嘅鮮香爽！
牡丹蝦、蝦膏壽司
又係好味到不得了😋Mark師傅將蝦身整成壽司，然後將蝦頭嘅膏炒香放喺上面再滴上蝦殼炸成嘅蝦油，未上枱已經超香呀！心機之作又有多重蝦嘅口感，我非常鍾意❤️
北海道馬糞海膽壽司配竹炭鹽
海膽好鮮甜，竹炭鹽有啲趣卜卜嘅口感，更加突顯到海膽嘅鮮甜，櫻花🌸器皿都好精緻🫶🏻
鯖魚白昆布脆皮壽司
呢個係Mark師傅自創款！用自家醃製酸酸甜甜嘅白昆布配鯖魚原來好夾！配上燒脆既紫菜一啖擺落口，口感層次豐富到不得了💯
🌟和食
慢煮和牛面珠墩
牛味好濃郁，好滑，水菜都好fresh 好爽甜多汁！
蔥拖羅手卷
好香、極鮮甜！
仲有鯛魚濃湯同雷電蜜瓜！
今餐真係非常滿足，睇得出Mark師傅真係好用心去製作每一件美食，壽星仔老公同我都非常滿意！誠意推薦💕
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