夏銘記 (Closed)

由勝利道時代開始，到百老滙電影中心附近結業，到現在由老闆兒子於德輔道西重開，我一直都是「夏銘記」魚蛋粉的粉絲。重開後首度光顧，當然是想看看那熟悉的味道有沒有改變。坐下後看到牆上掛了一幅夏老先生擠魚蛋的畫像，想到往日的情景，心中還是暖暖的。想也不用想，當然先叫魚蛋粉。湯頭還是淡淡如水的老味道，某程度上不會搶去魚蛋的光芒，河粉滑身但不會過份驚喜，但吃夏銘記的重點是魚蛋和魚片。幸好大致還是熟識的味道，魚蛋和魚片不會像坊間的白魚蛋般過份的爽彈，但魚味充足，又不會過鹹，是傳統的味道也。嫌湯淡口的話，只要加點此店的自製辣椒油，此物辣得來有層次，加一點味道即起變化。感覺魚蛋的味道並非百份百像舊店，問老板用的魚是否和以往不一樣，他說現時水準更好呢。因為以往在九龍時魚靠人交來。現時在港島方便親自去香港仔攞魚，更易做好監控。是否新味勝舊味我不敢說，但畢竟八成像舊店，我也滿意地收貨了。唔夠喉，叫多個紫菜凈四寶，當中有魚蛋、墨丸、魚餃同貢丸，幾款都有水準，魚蛋外墨丸屬我的第二最愛，爽口清新，貢丸及魚餃也不會像大量製作的沒甚肉味，反而看得出心機也。最後要買番一罐細辣椒油，此物用來點魚肉燒賣來吃的話，絕對能化腐朽