Video
Read full review
2010-02-17
2532 views
每年的團年飯都是吃廣東菜，今年嘗試吃潮州菜，轉轉口味。事實上，是遷就小伙子在「摩理」習泳後大家可快些會面，於是我們決定來試「佳寧娜」。這是一間歷史悠久的食肆，但我們都是第一次到來。可能時間尚早的關係，祇得一、兩檯客人，甫坐下，即奉上一盤六杯的功夫茶，惟茶味偏淡，未能顯出真功夫。時近年尾，團年開年的菜譜已推出，「發財好巿」，「橫財就手」等一大堆，過年會吃很多餐，我們還是較喜歡點一些家常菜。干炸蝦蟹棗共有八粒，四粒圓形，四粒長形，因小伙子對蟹有敏感，遂問一問侍應姐姐，哪是蟹？哪是蝦？侍應姐姐回答：「不太清楚，最好自己試試！」事實上，兩者形狀有別，但味道分別不太，我估計圓形是蝦吧！蝦蟹棗內有馬蹄碎，增加口感，醮點特別的醬汁很好吃。栗子滑雞煲，雞已去骨，炒得頗滑，栗子味美，加上冬菰，還有酒香，送飯最好。鮑魚菰西蘭花，形神與真鮑魚像真度高，小妮子和小伙子愛鮑魚菰多於愛鮑魚，我又何必點鮑魚呢？刀功和調味都出色，加上帶點韌的質感，幾可亂真，大家吃得開懷。薑蔥魚頭煲，嗅到有酒香和薑蔥味，主要是用來辟腥，斬了件的魚頭，藏在大量的薑絲和蔥段內，卻找不到魚雲，我最愛躲在魚頭骨縫內的滋味，輕嚐細舔，樂在其中
每年的團年飯都是吃廣東菜，今年嘗試吃潮州菜，轉轉口味。事實上，是遷就小伙子在「摩理」習泳後大家可快些會面，於是我們決定來試「佳寧娜」。
這是一間歷史悠久的食肆，但我們都是第一次到來。可能時間尚早的關係，祇得一、兩檯客人，甫坐下，即奉上一盤六杯的功夫茶，惟茶味偏淡，未能顯出真功夫。時近年尾，團年開年的菜譜已推出，「發財好巿」，「橫財就手」等一大堆，過年會吃很多餐，我們還是較喜歡點一些家常菜。
干炸蝦蟹棗共有八粒，四粒圓形，四粒長形，因小伙子對蟹有敏感，遂問一問侍應姐姐，哪是蟹？哪是蝦？侍應姐姐回答：「不太清楚，最好自己試試！」事實上，兩者形狀有別，但味道分別不太，我估計圓形是蝦吧！蝦蟹棗內有馬蹄碎，增加口感，醮點特別的醬汁很好吃。栗子滑雞煲，雞已去骨，炒得頗滑，栗子味美，加上冬菰，還有酒香，送飯最好。鮑魚菰西蘭花，形神與真鮑魚像真度高，小妮子和小伙子愛鮑魚菰多於愛鮑魚，我又何必點鮑魚呢？刀功和調味都出色，加上帶點韌的質感，幾可亂真，大家吃得開懷。薑蔥魚頭煲，嗅到有酒香和薑蔥味，主要是用來辟腥，斬了件的魚頭，藏在大量的薑絲和蔥段內，卻找不到魚雲，我最愛躲在魚頭骨縫內的滋味，輕嚐細舔，樂在其中 。香煎九肚魚烙，是煎蠔仔烙的表兄弟，用番薯粉漿加蛋煎，九肚魚已拆骨，魚肉軟滑，番薯粉蛋漿煎得軟糯，點魚露吃很惹味，若是煎得金黃點會更好。
連五個白飯，結賬 $540，細看賬單，四人的茶、芥、酸菜已過一百元，「未見官先打八十」，難怪近年的團年飯很多人都改吃自助餐了。
Post
