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2015-03-30
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每次見到有開了不算短時間的餐廳做團購, 我都會直覺認為它是生意做得不好才要盡地一舖。若是門庭若市的話也不忙搞這東西啦! 所以見到Chicha的午餐團購時我是吃了一驚。這家秘魯菜已經在中環開了三年有多, 聽回來的評價多是正面的。更何況在剛剛過去的2015 Restaurant week 它更獲得了該組別最佳餐單Best Menu的獎項, 實力可見一斑。所以當見到Groupon有他們的午市優惠, 當然是買了來試試。坐下一看平時的set lunch menu 我就更加開心了, 因為它和Groupon menu 上的東西是完全一樣的! 即是說不會因為我們是使用groupon 而不能試到餐廳的水準(試過不少餐廳的groupon set menu 會將貨就價令人無奈)。TUNA CAUSAyellow potato, avocado, tobiko, aji lomo aioli賣相非常的美麗, 味道也是一樣的令人驚艷。底下黃色的是薯蓉, 沒有加入過多的牛油, 所以口感雖然細緻但未算很軟滑, 卻是很對我的口味。這種薯蓉是吃多少都不會膩的。上面就放了混好了蛋黃醬的角切吞拿魚, 彈牙而香甜, 很是新鮮
每次見到有開了不算短時間的餐廳做團購, 我都會直覺認為它是生意做得不好才要盡地一舖。若是門庭若市的話也不忙搞這東西啦! 所以見到Chicha的午餐團購時我是吃了一驚。這家秘魯菜已經在中環開了三年有多, 聽回來的評價多是正面的。更何況在剛剛過去的2015 Restaurant week 它更獲得了該組別最佳餐單Best Menu的獎項, 實力可見一斑。所以當見到Groupon有他們的午市優惠, 當然是買了來試試。
坐下一看平時的set lunch menu 我就更加開心了, 因為它和Groupon menu 上的東西是完全一樣的! 即是說不會因為我們是使用groupon 而不能試到餐廳的水準(試過不少餐廳的groupon set menu 會將貨就價令人無奈)。
TUNA CAUSA
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yellow potato, avocado, tobiko, aji lomo aioli
賣相非常的美麗, 味道也是一樣的令人驚艷。底下黃色的是薯蓉, 沒有加入過多的牛油, 所以口感雖然細緻但未算很軟滑, 卻是很對我的口味。這種薯蓉是吃多少都不會膩的。上面就放了混好了蛋黃醬的角切吞拿魚, 彈牙而香甜, 很是新鮮。加上一小撮牛油果醬, 味道變得豐腴, 但牛油果怪如我就會表示再多一些牛油果醬味道更佳!
驚喜的是碟上那一條細細的黃線。未知材料是甚麼, 但味道帶辣, 令此道菜的味道活潑起來。水準好高的前菜。若把份量加大一點點, 以此作主菜我也是無異議的。
CEVICHE NIKKEI
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sea bass, shrimp, scallops with mirin soy, ponzu and aji limo leche de tigre
秘魯最具特色的料理就是Ceviche。基本做法是把生魚浸入檸檬汁醃製，加上帶檸檬酸的辣椒aji limo和白色大玉米Choclo。但Chicha 這裡更加入了帶子刺身和大蝦, 也放入了炸玉米粒, 變得更加豐富。味道上也來一個突破, 就是加入了柚子的味道, 鮮味更盛, 非常的開胃可口。
至於leche de Tigre, 直譯作老虎的奶。不知為甚麼要幫這一種醃汁改這樣一個名字? 明明顏色和口感都不似奶啊!
AGUADITO DE POLLOclassic peruvian rice soup with chicken, huacatay pesto
這個樣子不美的是秘魯雞湯, 有很多不同的蔬菜在里面, 味道很清淡也很特別, 值得一試。
LOMO SALTADOwok fried beef tenderloin, pepper, red onions, soy, choclo rice and papas
比起前菜, 主菜就顯得普通得多。這一份是牛柳飯, 以青紅椒的味道最為突出, 加上醬油製成的汁, 非常中式。食用的時候先把所有材料都拌勻, 個人覺得醬汁稍多, 濕濕的口感不太佳。雖然器皿用上了鑊狀的小瓷盤, 但自然, 是一點鑊氣都沒有。同樣的材料落入中式或港式的廚師手中一定會有更好的發揮吧。味道不過爾爾. 但賣相卻是可愛得不得了。
MARISCO JUGOSOaji amarillo sea urchin rice, sea bass, squid, prawns & scallops
這海膽汁海鮮飯也有同一個問題, 口感太濕了。醬汁並是不如預期般充滿海膽的咸鮮, 但海鮮料不少。其中又以作刺身處理的帶子最為可口。
LUCUMA SUNDAEmixed berries, honeycomb, espresso, manjar blanco & amaretti crumbs
最後作結的是咖啡雪糕一杯。味道尚好不過那粒焦糖脆脆極為粘牙。
看到這裡大家可能都會有疑問, 這些都是秘魯菜嗎? 為什麼有那麼多中日原素在內呢。還要細數秘魯這一國家。它位於南美一帶，因氣候和地理環境甚佳, 魚產和農作物都很豐富及多元化。又因為接近歐洲, 又曾受西班牙統治, 食物都有歐洲色彩; 加上此國家不知怎地有不少中國及日本移民, 自然又會有其影子。最後就造就出一款別具一格的飲食文化。
秘魯人的口味極端，喜歡吃大辣、大酸或大甜的食物, 不過CHICHA所賣的已是調整過, 所以我們吃起來也不會不習慣。個人覺得CHICHA是很值得一試的, 下次可能來吃個晚餐, 多試幾款食物, 過一個充滿異國風情的晚上吧?
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